KOKORO編集部は今年も読者の皆さんからクリスマス写真を募集しました。きらびやかなイルミネーションから日常生活の中のちょっとした飾りまで、クリスマスの雰囲気を感じられる写真たちが集まりました！ランキング形式でご紹介します。 １位：フラワーパークの輝き 「あしかがフラワーパーク」は栃木県足利市にある、四季折々の花が楽しめる広い庭園です。クリスマスシーズンにはイルミネーションタワーや花がライトアップされます。写真では、紫色のアメジストセージがライトアップでピンクに染まり、青のイルミネーションツリーと絶妙のハーモニーを生み出しています。構図に奥行きがあるうえ、上部に藤だなのフジが写っているため、額縁に入れた絵画のように見えるステキなカットです。 ☆場所：足利市☆撮影：東京都在住の30代女性（ベトナム人） ２位：ブランドショップのクリスマス クリスマスにブランドショップを訪れる恋人同士や親子も多いのではないでしょうか。お店もクリスマスの装い十分で来客を迎えます。世界的ブランドなだけに、欧米のクリスマスの雰囲気が伝わってくる外観とライトアップですね。 ☆場所：神戸市☆撮影：大阪府在住の50代女性（日本人） ３位：BELLのCONCERTO ジングルベルが鳴り響く様子をイメージしたショッピング街の飾り付け。天井いっぱいにたくさんのベルと音符が広がり、見上げて歩くとクリスマスコンサートの音色が聞こえてきそう♪ ☆場所：大阪・梅田☆撮影：大阪府在住の20代女性（日本人） ４位：ホーチミンでお買い物 ホーチミン市のBinh Trieu教会周辺。クリスマスの飾りの数々とサンタ、店員、お客が1枚の写真の中で上手に配置され、色も鮮やかで、楽しい気分になる写真です。 ☆場所：ホーチミン市☆撮影：ホーーチミン市在住の60代男性（ベトナム人） ５位：六本木・けやき坂 イルミネーションの名所、六本木のけやき坂。美しい青いライトアップが写真の中に広がり、見る目を楽しませてくれます。 ☆場所：六本木（東京都）☆撮影：東京都在住の50代女性（ベトナム人） ６位：自宅縁側の小さなクリスマス 東京や大阪と違い、街中のイルミネーション風景が少ない地方都市ですが、自宅内にささやかなクリスマス風景が。温かみがあって、ほっこりするカットですね。 ☆場所：静岡県浜松市☆撮影：浜松市在住の30代女性（ベトナム人） ７位：新宿のトライアングルツリー 東京ではオフィスビルにもこのような立派なクリスマスツリーが各所にあります。夜の静かなロビーで美しく輝くツリー。ステキですね♪ ☆場所：新宿住友ビル（東京都）☆撮影：東京在住の30代男性（日本人） ８位：旧居留地の街並み 昔、外国人がたくさん住んでいた神戸の旧居留地。ヨーロッパ風の建物や街並みが今も残り、このシーズンはとりわけロマンチックなエリアになります。 ☆場所：神戸市☆撮影：大阪府在住の50代男性（日本人） ９位：カフェの片隅 カフェでのワンカット。背後の街の風景の現実感と雪だるまたちの空想的な世界とのコントラストもおもしろいですね。 ☆場所：ホーチミン市の“Coffee thuc”☆撮影：ホーチミン市在住の30代男性（ベトナム人） １０位：お家のクリスマス お家の中につくったかわいらしいクリスマスの世界。幸せなクリスマスがこのご家庭に訪れますように♪ ☆場所：奈良市☆撮影：奈良市在住の20代女性（ベトナム人）

コロナ禍で迎えたクリスマス。今年はパーティーも自粛のため、家族や大切な人と過ごす人が多いのでは？そんな中、読者が撮影した街や家の中のクリスマス風景からKOKORO編集部が7作を選びました。クリスマスの雰囲気を味わってください。 1位：光る街並みと東京タワー 東京タワーは1958年のクリスマスイブに公開され、今年のイブで62歳を迎えます。街のイルミネーションと組み合わせると、クリスマスツリーのように見えますね。構図の美しさに加え、長時間露光で車のライトを流線に仕立てるなど、しっかりした撮影技術です。 ☆場所：六本木（東京） ☆撮影：千葉県柏市の30代男性（ベトナム人） 1位：光る街並みと東京タワー 東京タワーは1958年のクリスマスイブに公開され、今年のイブで62歳を迎えます。街のイルミネーションと組み合わせると、クリスマスツリーのように見えますね。構図の美しさに加え、長時間露光で車のライトを流線に仕立てるなど、しっかりした撮影技術です。 ☆場所：六本木（東京） ☆撮影：千葉県柏市の30代男性（ベトナム人） 2位：カフェのひととき クリスマスらしいカフェの風景。温かい雰囲気が伝わってきます。ポスターにして部屋に飾りたくなる写真ですね。 ☆場所：中目黒（東京） ☆撮影：1位と同じ撮影者 2位：カフェのひととき クリスマスらしいカフェの風景。温かい雰囲気が伝わってきます。ポスターにして部屋に飾りたくなる写真ですね。 ☆場所：中目黒（東京） ☆撮影：1位と同じ撮影者 3位：青い東京都庁 東京都庁のライトアップは新型コロナウイルスの感染状況によって照明の色が変わります。このときは、医療従事者への感謝を示す「青」でした。都庁の青とツリーのシャンパンゴールドのコントラストが美しいですね。 ☆場所：東京都新宿区 ☆撮影：東京都の30代男性（日本人） 3位：青い東京都庁 東京都庁のライトアップは新型コロナウイルスの感染状況によって照明の色が変わります。このときは、医療従事者への感謝を示す「青」でした。都庁の青とツリーのシャンパンゴールドのコントラストが美しいですね。 ☆場所：東京都新宿区 ☆撮影：東京都の30代男性（日本人） ４位：12月の遊園地 ☆場所：よみうりランド（東京都稲城市） ☆撮影：東京都の30代男性（ベトナム人） ４位：12月の遊園地 ☆場所：よみうりランド（東京都稲城市） ☆撮影：東京都の30代男性（ベトナム人） 5位：青い街明かりとスマホ ☆場所：六本木（東京） ☆撮影：千葉県松戸市の30代男性（ベトナム人） 5位：青い街明かりとスマホ ☆場所：六本木（東京） ☆撮影：千葉県松戸市の30代男性（ベトナム人） 6位：街角のレストラン ☆場所：神戸 ☆撮影：大阪府の10代女性（日本人） 6位：街角のレストラン ☆場所：神戸 ☆撮影：大阪府の10代女性（日本人） 7位：ハノイ大教会 ☆場所：ハノイ ☆撮影：ハノイの40代女性（ベトナム人） 7位：ハノイ大教会 ☆場所：ハノイ ☆撮影：ハノイの40代女性（ベトナム人）

　今年のクリスマスデートはどこへ行くかもう決めましたか？ 都会の真ん中で豪華なクリスマスディナーを食べながら大好きな人と過ごすなんてとっても素敵ですね。 　12月に入り、街にイルミネーションやクリスマスのデコレーションが増えてきましたね。渋谷、銀座、六本木などの通りは、街路樹などが青色LEDのイルミネーションで彩られ、まるで「青の洞窟」のようです。 　また皆さん、「東京タワー」は知ってますよね？友達や恋人、家族など誰と過ごすクリスマスでもオススメのデートスポットで、東京観光では外せない観光スポットです。しかし、ただ眺めて帰る…だけではもったいないんです。 　東京のシンボルとして長年愛され続けている「東京タワー」。ぜひのぼってみてください。東京の街を遠くまで見渡せる清々しい昼の景色も、キラキラ輝く夜の景色ももちろん綺麗ですが、東京タワーにのぼるときに一番おすすめしたいのは夕暮れ時です。日が沈み、ビルの明かりがポツポツと灯り始める夕暮れ時の風景は、赤と青の空のグラデーションが美しく、夜が始まることへの期待に胸が膨らみます。爽やかな昼の姿とは一変、その姿をどんどん色っぽく変えていく東京の街。そのドラマチックな街の変化を夕日が沈む前からじっくりと味わってみてください。 　友達や恋人、家族など誰と過ごすのにもピッタリなちょっと高級感あるホテルステイやリラックスが楽しめるスポット、そして東京タワーを余すこと無く楽しんでくださいね！素敵なクリスマスが過ごせますように！ 幻想的でロマンティックな風景を大切な人と楽しみましょう。

     日本では今、新じゃがの季節です。KOKORO は和食で一番人気がある肉じゃがを紹介します。たんぱく質や野菜が採れ、調理方法が簡単で、調理時間も短いです。日本料理の簡単レシピを紹介するのは、料理や手芸など日本文化の発信で活躍するNguyễn Chúc Diệp さんです。 材料(二人分) 牛薄切り肉: 100g じゃがいも: 2 個 玉葱: 1 個 糸こんにゃく（適宜）: 100g サラダ油: 大さじ1 だしの素: 大さじ1 水: 1 カップ 砂糖: 大さじ1 醤油: 大さじ2 酒: 大さじ2 みりん: 大さじ2 肉じゃが 下ごしらえ 1じゃがいもは皮をむき、4等分に切る。 2玉ねぎも皮をむき、8等分に切る。 3牛肉は食べやすい大きさに切る。 作り方 1強火で鍋を温めて、サラダ油を入れて, 鍋を中火に戻し、牛肉入れて、肉をほぐしながら炒め、ほかの材料を入れて、軽く炒める。 2だしと調味料を順に加え、煮立つまでは強火にする。煮立ったら浮いてくるアクを除き、強めの中火にする。煮汁少なくなるまで７～８分煮る。 アレンジレシピ 1ベトナム人向けの味にしたければ砂糖を減らし、日本人向けにするときは砂糖の量を2倍にします。 2健康のため、野菜を多めにしたい方は、いんげんや人参などを入れても良い。 3牛肉の代わりに、豚肉を利用してもかまいません。 4おかずの代わりに、主菜にする場合は醤油を1/2に減らし、水を１．5倍にします。 日本の調味料紹介コーナー • 醤油とは、日本の伝統的な調味料。大豆, から醗酵して作られる。 • スーパーやコンビニエンスストアなど、どこでも購入できる。 • 醤油は白醤油, 醤油,薄口醤油, 濃口醤油, たまり醤油の5つに分類できます。 • 和食のレシピでは、特に書かない場合は一般的な醤油（塩分１６％）を使います。

香ばしくてボリューム満点なおかずは、白いご飯がすすみますね。今回のKOKOROは、“豚の生姜焼き”をご紹介します。 生姜と醤油の組み合わせは、和食ならではです。 材料(二人分) 豚肉（しょうが焼用）: 200g キャベツ : 2 枚 トマト（適宜） サラダ油: 少し 調味料 醤油: 大さじ2 酒: 大さじ2 みりん: 大さじ2 おろし生姜: 大さじ1 砂糖: 小さじ1 豚の生姜焼き 作り方 1生姜をすりおろし、キャベツは千切りにします。 2調味料をかき混ぜて、豚肉を入れます。軽くもみ込んで、15分くらい置いておきます。（注意：長く味付けをしてしまうと、肉はパサパサになり、美味しくなくなります。） 3フライパンを強火で温めてサラダ油を入れ、豚肉を重ならないように並べて入れます。 4強めの中火で上下を返しながら焼きます。 5両面の肉が少しこんがりした焼目になったら 残りの調味料を入れ、中火にして2回ほど肉の上下を返し、火を止めます。 6キャベツやトマトなどをお皿に盛り付けて生姜焼きを並べ、温かい白いご飯と一緒に食べます。 アレンジレシピ 1今回は、完成時に良い色を出すため砂糖を使いましたが、生姜と醤油味だけが好きな場合は、砂糖とみりんを使わなくても結構です。 2時間がない時のために、下味を付けた後すぐに保存袋に入れて冷凍しておけば、炒めるだけですぐできます。 3よく白いご飯と一緒に食べますが、レタスや千切りキャベツなどと軽く焼いた食パンに挟んでもとても美味しくて、お勧めです。 日本の調味料紹介コーナー 「みりん」 • みりんは、日本料理の調味料。アルコールは14％　糖分は40～50％。 • 普通のお酒はサラサラしていますが、みりんはトロトロしているのが特徴です。甘みをつけて料理の味をまろやかに優しく仕上げ、艶を出す効果もあります。 • スーパーやコンビニエンスストアなど、どこでも購入できます。ただ、アルコールが入っているので、コンビニエンスストアで購入の時に年齢を確認されることがあります。

日本の季節は秋ですが、厳しい残暑が続いています。今日は鶏肉とお野菜をたっぷり使って、炊飯器で簡単かつ栄養が満点で美味しい炊き込みご飯という料理を紹介します。 材料 (4人分） 0. 米: 2カップ 1. 鶏もも肉（又はむね肉）: 1枚 2. ごぼう: ４０cｍ 3. 人参: 1/2本 4. 干ししいたけ/又はしいたけ（適宜）: 3枚 5. 油揚げ: 2枚 6. こんにゃく: 100g 7. だしの素（顆粒）: 大さじ1 8. 醤油: 大さじ2 9. 酒: 大さじ2 炊き込みご飯 作り方 1米は、水で洗って炊飯器に入れ、2カップの水を入れて1時間ぐらいに浸しておきます。 2干ししいたけを使う場合は、さっと洗って水につけて戻します。柔らかくなったら水をしぼって、戻し汁を利用してご飯を炊くといい香りになります。しいたけの軸を取って薄く切ります。生しいたけを使う場合、そのまま薄く切ります。 3油揚げは、お湯をかけて油抜きをします。縦半分に細く切ります。 4ごぼうは、皮をこするように洗って、ささがきにします。変色しないようにしばらく水に漬けて、そのあと水を切ってしぼります。 1米は、水で洗って炊飯器に入れ、2カップの水を入れて1時間ぐらいに浸しておきます。 2干ししいたけを使う場合は、さっと洗って水につけて戻します。柔らかくなったら水をしぼって、戻し汁を利用してご飯を炊くといい香りになります。しいたけの軸を取って薄く切ります。生しいたけを使う場合、そのまま薄く切ります。 3油揚げは、お湯をかけて油抜きをします。縦半分に細く切ります。 4ごぼうは、皮をこするように洗って、ささがきにします。変色しないようにしばらく水に漬けて、そのあと水を切ってしぼります。 5にんじんは皮をむき、3㎝×5㎝の短冊切りにます。 6こんにゃくは10分ほど茹でます。人参と同じ薄い短冊に切ります。 7１の米にだしと醬油とお酒を加えてまんべんなく混ぜ、すべて具を並べて炊きます。炊飯器に「炊き込みご飯モード」があれば利用します。 8炊き上がったらしゃもじで優しくお米と具がまんべんなくなるように混ぜれば完成です。 5にんじんは皮をむき、3㎝×5㎝の短冊切りにます。 6こんにゃくは10分ほど茹でます。人参と同じ薄い短冊に切ります。 7１の米にだしと醬油とお酒を加えてまんべんなく混ぜ、すべて具を並べて炊きます。炊飯器に「炊き込みご飯モード」があれば利用します。 8炊き上がったらしゃもじで優しくお米と具がまんべんなくなるように混ぜれば完成です。 完成 アレンジレシピ 1ゴボウにだしと醤油の味がしみこみ、日本料理特有の風味を感じることができます。茶碗にふんわりよそった後、黒ゴマや刻みのり、大葉の千切りなどをトッピングすると、色々な風味が楽しめます。 2残った炊き込みご飯はおにぎりにすると、冷めても美味しいです。 3季節は秋ですから、鶏肉の代わりにサンマを使っても、秋らしい味を楽しめます。 1ゴボウにだしと醤油の味がしみこみ、日本料理特有の風味を感じることができます。茶碗にふんわりよそった後、黒ゴマや刻みのり、大葉の千切りなどをトッピングすると、色々な風味が楽しめます。 2残った炊き込みご飯はおにぎりにすると、冷めても美味しいです。 3季節は秋ですから、鶏肉の代わりにサンマを使っても、秋らしい味を楽しめます。 日本の調味料紹介コーナー だしの素 （ほんだし） ●   だしの素は日本の調味料の一つです。 ●   粉末や顆粒の状態でスーパーなどに売っています。お湯に溶かすだけで簡単に使えます。かつおぶしや昆布などからだしを取ることと比べると、時間が短縮できます。 ●   また、野菜炒めなどの味付けに使うこともできます。 だしの素 （ほんだし） ●   だしの素は日本の調味料の一つです。 ●   粉末や顆粒の状態でスーパーなどに売っています。お湯に溶かすだけで簡単に使えます。かつおぶしや昆布などからだしを取ることと比べると、時間が短縮できます。 ●   また、野菜炒めなどの味付けに使うこともできます。