旅行・グルメ
日本のめん類を楽しもう!


ベトナムにはフォーやブンがあり、さまざまなめん料理があります。日本にもたくさんのめん類があり、味もおいしいです。日本に住む多くの外国人が日本のラーメンのファンになりますし、伝統的な「うどん」や「そば」も食べやすいです。今回は、ラーメン、うどん、そば、そうめん、冷めんといった日本の代表的なめん類について紹介します。
ラーメン

ラーメンは、ベトナムでも「ハオハオ」などのインスタントラーメンでおなじみですね。日本でもインスタントラーメンは人気ですが、ラーメン店もたくさんあります。
日本に来てとても驚かされるのは、ラーメン店が多いことです。ハノイやホーチミンなどに日本のラーメン店があるので、ご存知の人も多いでしょうが、日本のラーメン店のめんやスープはとてもハイレベルです。日本に来てラーメン店にはまるベトナム人もたくさんいます。
日本のラーメン店が提供するラーメンの味の系統は主に4種類で、しょうゆ、みそ、塩(しお)、とんこつです。また、めんをつゆにつけて食べる「つけめん」もあります。
◎ とんこつラーメン

とんこつラーメン
豚骨(とんこつ)を長時間煮込んで作っただしがベースで、白っぽいにごったスープです。見た目の通り味もこってりで、私のベトナム人仲間の間で一番人気のラーメンです。とんこつラーメンによく入っている具材は「チャーシュー」、「のり」、「青ねぎ」、「きくらげ」です。
ラーメンの名店は全国にありますが、「とんこつ」に関しては、特に九州エリアに名店が多いと言われ、「一蘭(いちらん)」や「一風堂(いっぷうどう)」など九州ベースの全国チェーンもいくつかあります。
◎ しょうゆラーメン

「鶏(とり)ガラ」からとった「だし」としょうゆなどを混ぜてスープを作ります。「しょうゆラーメン」という名前の通り、しょうゆ味がベースですが、だしのうまみが効いています。
日本のラーメンは中国から伝わり、日本でさまざまなアレンジをされて現在に至ります。しかし、昔は「中華そば」という名前でしょうゆ味のシンプルなものが中心でした。したがって、しょうゆラーメンは日本の伝統的なラーメンで、「ラーメンの王道」と呼ぶ人もいます。
◎ しおラーメン

鶏(とり)ガラや豚骨(とんこつ)からとっただしと塩ダレを合わせてスープを作るので、単なる塩味ではなく、やはりだしのうまみがあります。
私は初めて食べたとき「塩だ!」「ちょっと塩からい」と感じましたが、食べ進めていくと口の中にだしのうまみが広がり、ほかのラーメンにはないあっさり感も楽しめました。日本には塩ラーメンの名店もたくさんあり、根強いファンがいます。
◎ みそラーメン

「みそラーメン」は名前の通りみそがベースですが、みそ以外にさまざまな調味料が入っており、店によって味が違います。みそラーメンの名店は北海道に特に多いと言われています。北海道に行ったら、ぜひ、みそラーメンを食べてください。
◎ つめけん

つけめんは、つゆとめんが別々になっている「ラーメンの友だち」です。ラーメンより太めのめんをつゆにからませて食べます。
めんを食べきった後につゆが残っていれば、スープで割って飲むとおいしいです。お店の人に「スープ割りをお願いします」と言えば、スープを足してくれます。
うどん

うどんは日本独自のめんで、ラーメンと同じく小麦粉でできています。ラーメンやそばよりめんが太いです。温かいつゆ(スープ)に入っているものが主流ですが、冷たいつゆをかけて食べるものもあります。好みによって、薬味としてトウガラシをかけて食べます。
うどん屋もそば屋も全国にたくさんありますが、大阪・京都などの近畿地方ではそば屋よりうどん屋の方が多いです。また、うどんの本場は香川県で、うどんの名店がたくさんあります。
◎ かけうどん

具材の入っていないうどんです。好みに応じて、薬味としてねぎや生姜(しょうが)をのせます。かつおや昆布からとるだしにしょうゆやみりんなどを加えてスープを作ります。あっさり系ですが、味はしっかりしています。
最近はセルフのうどん店も多く、かけうどんに自分でトッピング(油揚げや天ぷらなど)を選んでのせ、レジで支払います。トッピングの中で「天かす」は無料のことが多いので、ぜひトッピングしましょう。つゆが甘くまろやかになります。
ところで、うどんやそばのスープのことを日本人は「つゆ」または「だし」と呼びます。ラーメンのスープは「スープ」です。
◎ きつねうどん

きつねうどんと天かす
「きつね」は動物ですが、「きつねうどん」にはきつねの肉が入っているわけではありません。油揚げの色が「きつね色」なので、油揚げをトッピングしたうどんを「きつねうどん」と呼びます。
うどんは、このようにトッピングする具材の種類に応じて「◎◎うどん」と呼ばれます。ラーメンはスープの種類で名前が変わりますが、うどんやそばは具材の種類で名前が変わります。
「きつねうどん」は最も人気のあるうどんの一つです。ちなみに、油揚げが入ったそばのことは「たぬきそば」と呼ばれます。ほかに人気のあるうどんは「肉うどん」や「天ぷらうどん」、「わかめうどん」などです。
◎ ぶっかけうどん

冷たいうどんに濃いうどんつゆをかけて食べるのが「ぶっかけうどん」です。めんのうまみをしっかり味わえます。天かすをトッピングすると、つゆに甘みとこくが増します。
うどんの名店が多い香川県では、このうどんを食べる人が特に多いです。「ぶっかけうどん」ではめんの歯ごたえや舌ざわりをしっかり味わうことができます。めんの実力がよく分かるうどんと言えます。
◎ ざるうどん

天ぷらざるうどん(天ざるうどん)
ゆでためんを冷水でしめ、ざるなどの器に盛ったものを「ざるうどん」と言います。めんつゆにつけて食べます。冷たくて食べやすく、暑い夏にぴったりのうどんです。
◎ みそ煮込みうどん

みそ煮込みうどん
名古屋名物のみそ煮込みうどんは、名前の通りみそで煮込んだ濃厚な味わいのうどんです。うどんを食べ終わった後に、汁をご飯にかけて食べるのもまた絶品です。
◎ 釜揚げうどん

おけの湯につかったうどんをはしで直接取ってつゆにつけて食べます。ざるどんと同じ食べ方です。家でも簡単に作れます。
そば

そばもうどんと並ぶ日本の伝統的なめんです。
蕎麦(そば)は本来、そば粉(「そば」という穀物をすりつぶしたもの)だけで作られています。めんは茶色っぽい灰色です。現代では、そば粉だけで作られたそばはとても高価なので、多くのそばに小麦粉が混ざっています。
◎ ざるそば

「ざるうどん」のそばバージョンです。日本人にとても人気のあるメニューで、「ざるうどん」より「ざるそば」の方がずっとポピュラーです。
天ぷらのついているざるそばを「天ざるそば」と言います。
◎ 山菜そば

そばもうどんと同じでトッピングに応じて「◎◎そば」と呼びます。その中で「山菜そば」のトッピングは「なめたけ」や「ぜんまい」、「わらび」などの山菜です。
◎ 年越しそば

日本人は大晦日(おおみそか=12月31日のこと)の夜にそばを食べます。これを「年越しそば」と呼びます。
年越しそばの具は何でもいいですが、「エビ天(エビの天ぷら)」がよく使われます。エビは長寿を願う縁起物で、良い年を迎えるための食べ物です。
そうめん

そうめんは日本の夏の代名詞と言っても過言ではありません。うどんの極細版で、冷たいめんをつゆにつけて食べます。見た目はビーフンと似ており、白くて細長いです。
ネギ、ミョウガ、卵焼きなどの薬味と一緒に食べるのが正統派ですが、面倒なときは、薬味なしでつゆにつけて食べましょう。それでも十分おいしいです。

そうめんは、店で食べるより家で食べる人が多いです。私は日本人の友人に教えてもらってそうめんの存在を知りました。そうめんはスーパーで安く買えるうえ、ゆで時間2分だけなので、しょっちゅう作っています。夏の強い味方です!
冷めん

韓国から伝わった冷めんは、日本で現在、焼肉のしめの定番となっています。もちろん、単品でも人気のメニューです。酸っぱい味としょうゆ系統の味が絶妙のバランスで混じり合い、とてもおいしいです。
まとめ

この記事では、日本の代表的なめん類を紹介しました。
・ラーメン(とんこつ、しょうゆ、しお、みそ)、つけめん
・うどん(かけ、きつね、ぶっかけ、ざる、みそ煮込み、釜揚げ)
・そば(ざる、山菜、年越し)
・そうめん
・冷めん
どれも家で簡単に作れますが、おいしい店がたくさんあります。おすすめの方法は、それぞれのめんの専門店で食べることです。うどんならうどんの専門店、ラーメンならラーメンの専門店です。
日本のWebサイトにはめんの種類ごとに人気店のランキングなどが紹介されています。学校や勤務先の日本人にどの店がおいしいか聞いてみるのもいいですね。日本のハイクオリティのめん類をしっかり楽しんでください!
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日本の花火
日本の夏といえば、七夕(たなばた)やお盆休み、夏祭り、花火大会など、さまざまなイベントがあります。ベトナムと違って、日本では夏に花火大会を行います。夏の夜空を彩る大輪の花に人々が酔いしれる日本の「花火大会」。外国人が初めて日本の花火大会を見ると、花火のクオリティの高さや打ち上げ本数の多さに驚きます。この記事では、日本の夏を象徴する花火大会の楽しみ方や家で楽しむ花火などについて紹介します。 花火はなぜ「夏?」 夏に花火大会が開催されるのは日本独自の風習です。花火は16世紀以降に中国から日本に伝わり、最初は、手で持つ花火だけだったと考えられています。やがて打ち上げ花火もできましたが、花火大会は多くの場合、水辺で行われています。それはなぜでしょうか? 火事を防ぐ 花火が日本に伝わったのは16世紀以降で、江戸時代(1603~1868年)に庶民にも広まったと考えられていますが、江戸幕府(えどばくふ:日本の江戸時代の政権)は町中での花火の使用を規制しました。 それは、当時は木造建築が多いのに消防設備が不十分だったため、たくさんの建物が焼ける大火事が多かったので、火事を予防するためでした。そこで、幕府は川の近くなど水のあるところでだけ花火を許可しました。 川辺で夕涼み〈京都・鴨川〉 また、日本では昔から、夏の暑さをしのぐ手立ての一つとして、川の近くで涼(すず)む習慣があります。このようなこともあって、川や海などの水辺で花火が行われるようになりました。また、川や海のそばには人々が集まりやすい広い場所があることも、花火大会の会場に選ばれやすい理由です。 慰霊祭での花火が広まる 江戸時代の1732年、全国的な大飢饉(だいききん)が起こり、疫病(えきびょう)もはやったため、人がたくさん亡くなりました。当時の将軍・徳川吉宗(とくがわ・よしむね)は亡くなった人の霊を慰(なぐさ)めるために、江戸(えど:今の東京)の隅田川(すみだがわ)のそばで祭りを行い、その祭りの中で花火を打ち上げました。 隅田川花火大会 その後、夏の隅田川の花火は毎年恒例となり、今も引き継がれる有名な花火大会になりました。これが全国に広まり、各地で夏に花火大会が行われるきっかけになったとも言われています。 会場は早くから混みます 花火大会には有料エリアと無料エリアがあります。有料エリアで楽しみたい場合、インターネットなどで予約しなければなりません。無料エリアにはだれでも入れますが、花火がよく見える場所を確保するためには、早めに会場に行きましょう。 なにわ淀川花火大会 私が大阪市の「なにわ淀川花火大会」を見に行ったとき、開始は19時でしたが、友人のアドバイスで17時ぐらいに会場に着きました。すると、開始まで2時間もあるのに、会場にはすでにたくさんの人が来ていたので、びっくりしました。みんながいい場所を取るために早い時間から会場に来ていたのです。 また、花火大会がある日は電車が混みます。会場まで歩く人もたくさんいます。余裕をもってスケジュールを立ててください。そして、会場には大勢の人が集まりますので、会場に入る前にトイレに行っておくことをおすすめします。 花火大会で役立つ便利グッズ 花火大会に行くときには、浴衣を着る人も多いです。浴衣は借りることもできますので、「(エリア名)+浴衣レンタル」のキーワードで検索してください。 それでは、花火大会で役立つ便利グッズを紹介します。 レジャーシート 無料エリアで場所取りをするため、レジャーシートを持っていきましょう。レジャーシートは100円ショップでも買えますし、シートに座って花火を見ることができます。 手持ち扇風機、うちわ 夏なので暑いうえ、会場にはたくさんの人が集まるので、とても暑いです。手持ち扇風機やうちわで自分に風を送りましょう。うちわは日本の夏の風物詩でもあります。 モバイルバッテリー 友だちに連絡したり地図アプリを使ったりするために携帯電話が必要ですが、花火大会の動画や写真もたくさん撮るので、携帯電話の電池がなくなりがちです。あらかじめ充電していくと同時に、モバイルバッテリーも持って行くと安心ですね。 虫除け 花火大会が河川敷などで行われる場合、蚊が多いかもしれませんね。虫除けのクリームやスプレーを持って行くと安心です。 飲食品とゴミ袋 花火大会にはお弁当や飲み物を持って行くことも多いですが、ゴミ袋を持参してゴミを持ち帰るのが日本での標準的なマナーです。会場にはたいてい食べ物の屋台も出ていますが、値段が高いので、家から食べ物を持って行く人も多いです。 各地の人気の花火大会 7月〜9月の間に日本全国で花火大会が行われます。日本各地の人気の高い花火大会を紹介します。 道新・UHB花火大会(北海道) ・札幌市中心部の豊平川河川敷で開催される花火大会 ・2023年7月28日(金)19:40~ ・打ち上げ数:約4,000発 ・最寄り駅:豊水すすきの、学園前、中の島、幌平橋、中島公園 ・有料観覧席なし [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] 公式サイト 仙台七夕花火大会(宮城) ・仙台市中心部で開催される花火大会 ・2023年8月5日(土)19:30~ ・打ち上げ数:16,000発 ・最寄り駅:大町西公園、泉広瀬通など ・有料観覧席あり(公式サイト参照) [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] 公式サイト ふくしま花火大会(福島) ・2023年7月29日(土)19:30~ ・打ち上げ数:8,000発 ・最寄り駅:JR福島駅から臨時バス(有料) ・有料観覧席あり(こちらのサイトで販売) [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] 公式サイト ディズニー ミュージック&ファイヤーワークス(茨城) ・国営ひたち海浜公園でディズニーの音楽に合わせて花火が打ち上げられる。 ・2023年9月2日(土)18:30~ ・打ち上げ数:12,000発 ・最寄り駅:JR勝田駅からバスで海浜公園西口 ・有料観覧席あり(公式サイト参照) [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] 公式サイト 足立の花火大会(東京) ・東京の荒川河川敷で打ち上げ ・2023年7月22日(土)19:20~ ・打ち上げ数:約15,000発 ・最寄り駅:北千住、小菅、五反野、梅島など ・有料観覧席あり(公式サイト参照) [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] 公式サイト 隅田川花火大会(東京) ・最も伝統のある花火大会 ・2023年7月29日(土)19:00~ ・打ち上げ数:約20,000発 ・最寄り駅(第一会場):浅草、押上、東京スカイツリー、曳船 ・最寄り駅(第二会場):浅草、蔵前、両国、浅草橋 ・有料観覧席なし [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] 公式サイト みなとみらいスマートフェスティバル(神奈川) ・横浜市の夏祭りの中で行われる花火大会 ・2023年7月31日(月)19:30~ ・打ち上げ数:約20,000発 ・最寄り駅: 横浜 ・有料観覧席あり(公式サイト参照) [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] 公式サイト 海の日名古屋みなと祭花火大会(愛知) ・2023年7月17日(月)19:30~ ・打ち上げ数:約3,000発 ・最寄り駅:名古屋港、築地口 ・有料観覧席なし [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] 公式サイト ぎふ長良川花火大会(岐阜) ・2023年8月11日(祝)19:30~ ・打ち上げ数:非公開 ・最寄り駅: JR岐阜駅と名鉄岐阜駅から臨時バス ・有料観覧席あり(公式サイト参照) [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] 公式サイト びわ湖大花火大会(滋賀) ・日本最大の湖・琵琶湖の湖畔で打ち上げ ・2023年8月8日(火)19:30~ ・打ち上げ数:約10,000発 ・最寄り駅:びわ湖浜大津、大津 ・有料観覧席あり(公式サイト参照) [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] 公式サイト 天神祭奉納花火(大阪) ・日本3大祭りの一つ・天神祭のフィナーレを彩る花火。川に繰り出す約100隻の船団のかがり火と花火との組み合わせはここでしか見られない情緒的な景観。 ・2023年7月25日(火)日没~ ・打ち上げ数:約3,000発 ・最寄り駅: 桜ノ宮、天満橋 ・有料観覧席あり(06-6809-1588に問い合わせ) [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] 公式サイト なにわ淀川花火大会(大阪) ・大阪のシンボル・淀川の河川敷で打ち上げ ・2023年8月5日(土)19:30~ ・打ち上げ数:非公開 ・最寄り駅: 十三、南方、西中島南方、姫島、塚本、御幣島 ・有料観覧席あり(公式サイト参照) [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] 公式サイト あしだ川花火大会(広島) ・2023年8月15日(火)19:30~ ・打ち上げ数:約16,000発 ・最寄り駅: JR福山駅から臨時バス(有料) ・有料観覧席あり(公式サイト参照) [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] 公式サイト さかいで大橋まつり 海上花火大会(香川) ・瀬戸大橋と花火の組み合わせが美しい ・2023年8月11日(祝)20:00~ ・打ち上げ数:約15,000発 ・最寄り駅: 坂出 ・有料観覧席なし [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] 公式サイト 筑後川花火大会(福岡) ・2023年8月27日(日)19:40~ ・打ち上げ数:15,000発 ・最寄り駅: JR久留米から徒歩、西鉄・久留米駅から臨時バス(有料) ・有料観覧席なし [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] 公式サイト 関門海峡花火大会(福岡) ・2023年8月13日(日)19:50~ ・打ち上げ数:約15,000発 ・最寄り駅:下関。またはJR下関駅からバスで海響館前 ・有料観覧席あり(公式サイト参照) [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] 公式サイト あなたの住んでいる地域でどんな花火大会があるか知りたい場合は、「(エリア名)+花火大会」のキーワードで検索してみてください。 個人で楽しむ手持ち花火 日本では、個人で楽しむ手持ち花火もたくさんあります。夏になると、100円ショップやコンビニ、ディスカウントストアなどで花火が売られます。また、インターネットでも花火を買うことができます。友だちや恋人と一緒に手持ち花火を遊んでみませんか? 左からスパーク花火、線香花火、ススキ花火 ・スパーク花火(定番):雪の結晶のような細い火花が、四方八方へ飛び散る花火。火薬がむき出しで、棒に直接ぬりつけられています。 ・線香花火(定番):小さく静かに火花を散らす花火 ・ススキ花火(定番):火薬の入った紙の筒を竹棒に巻きつけた花火 線香花火 まとめ この記事では日本の夏の風物詩である花火大会と家で楽しむ小さな花火(手持ち花火)について紹介しました。 日本では毎年夏、河原や海辺などを中心に大きな花火大会が各地で行われます。花火大会には浴衣を着ていく女性も多いですが、浴衣を持っていない人もレンタル店で借りられます。 花火大会の会場は有料エリアと無料エリアに分かれている場合があります。有料エリアのチケットはインターネットなどで購入できます。無料エリアで花火大会を見る場合は、良い場所を確保するために、会場に早めに行かなければなりません。 また、日本では、個人で楽しむ手持ち花火もたくさん売られています。夏になると、100円ショップやコンビニ、ディスカウントストアなどで売られていますので、あなたも友だちと一緒に楽しんでみてはいかがですか?
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