香ばしいパンに肉や魚介、そして野菜がこれでもかと挟んであるベトナムのファストフード「バインミー」は、そのヘルシーさ、ボリューム感からベトナム人だけでなく今や日本人にも、老若男女問わず多くのファンがいます。最近はバインミー専門店の数もどんどんと増え、一店一店独自の味やサービスを提供してくれています。

バインミー好きなKOKORO編集部スタッフ10人が選んだ東京都内のおいしいバインミー店6店を紹介します！

1. EBISU BANH MI BAKERY

左：一番人気のバインミーサイゴン（780円）＊ミニサイズは550円
右：ピークの時間を過ぎても客が途切れない

編集部の半数以上が「この店が一番おいしい！」と太鼓判を押したのが、恵比寿にあるEBISU BANH MI BAKERYです。取材した日はお昼過ぎにも関わらず、日本人やベトナム人の来客が絶えませんでした。パンは自家製で、外はカリカリ、中はふんわりとした食感で、「本場ベトナムの味をバッチリ再現できている」と高い評価。この店専用に加工されたパテがギッシリと詰まっているのも魅力の一つで、飽きのこない味付けになっています。一番のオススメは“バインミーサイゴン”！

2. Banh Mi Xin Chao

Mi Cha（ミニサイズ）380円　＊レギュラーサイズは560円

EBISU BANH MI BAKERYに並んで高い評価で、多くの編集部スタッフから名前が挙がったのが、高田馬場にあるBanh Mi Xin Chaoです。留学生として来日したベトナム人兄弟が開業したこのお店は、今や浅草や神戸などにもチェーン店があり、近々札幌にも展開する予定だそうです。自家製のベトナム風ソーセージをはじめ、パテやピクルスにも専門店ならではのこだわりが感じられます。「手ごろな価格で本場のバインミーを提供したい」という元留学生であるオーナーのモットーで、500円以下で食べられるミニサイズも提供されています。

3. Banh Mi Ngon Ngon

一番人気のスペシャルバインミー（720円）。具材の豊富さに驚く。

周辺に日本語学校などが多いからか、高田馬場ではベトナム人留学生をよく見かけます。彼らをターゲットにしたベトナム食材店も多くあり、同様にバインミー専門店の出店数も他の街とは段違い。そんな中、Banh Mi Ngon Ngonも高田馬場を代表するバインミー専門店の一つです。どのバインミーもパンから具がはみ出るほどのボリューム感。取材したときに食べた「スペシャルバインミー」はその名の通りチャーシューや目玉焼き、色とりどりのピクルスにパクチーと、あらゆる具材が贅沢に詰まった一品。一口ごとにその具の多さとおいしさに感動しました。バインミーはテイクアウトしやすいことが（今の時代は特に）メリットと言えますが、店内もくつろぎやすいスペースとなっています。

4. Banh Mi☆Sandwich

牛焼肉のバインミー（600円）。ギッシリと牛肉が詰まっている！

オーナーは日本人なのですが、バインミーの味は多くのベトナム人たちに「本場ベトナムの味」と言わせるほどのクオリティで有名なお店です。パンは自家製でサクサク&フワフワ。具材の中ではチャーシューのファンが特に多いほか、レモングラス風味の牛焼肉バインミーは男性も満足のボリューム感。こちらのお店も開店前から行列ができるほどの人気店で、座って食べられる場所が限られているので注意！

5. Stand Banh Mi

若者が多く集まる学芸大学駅の近くにあるStand Banh Mi。こちらのバインミーは、ベトナムの伝統的なものと全く同じというわけではありませんが、その新しい味わいもきっと皆さんのお気に入ると思います。自家製天然酵母を使ったパンがこのお店の特徴。バインミー以外のベトナム料理も提供していますが、その多くもベトナムの雰囲気と他の様々な味わいとがフュージョンした新しい感覚の料理です。盛り付けなどの見た目も美しく、見るだけでも楽しめます。ドリンクも多くの種類があります。ただ、他のバインミー専門店と比べると値段が少し高め。

6. CYCLO Banh Mi (恵比寿店)

鶏肉のレモングラス煮+パクチー大盛り（600円）。パンから盛大にはみ出る多さ！

CYCLO Banh MiはEBISU FOOD HALL内にあり、広いイートインスペースで他店の料理やお酒と一緒にバインミーを楽しむことができます。こちらのバインミーも伝統的な本場ベトナムの味とは少し違うかもしれませんが、新鮮な具材がぎっしりと挟んであり、お得感が違います。また、“パクチー大盛り無料”というサービスが目を引きます。バインミー専門店の中ではキャッシュレス化もかなり進んでおり、気軽に注文ができるのもうれしいところではないでしょうか。

 
 
＊新型コロナウイルスの感染拡大防止対策により、店舗によってテイクアウトのみの場合や営業時間が変更となっている場合があります。