Tiếp nối 5 món ăn trong bài viết trước, hôm nay mình sẽ tiếp tục giới thiệu 5 món ăn đặc trưng khác của Nhật Bản rất dễ chế biến và thưởng thức. Rong biển Hijiki Hijiki là một nguyên liệu khá phổ biến trong các gia đình tại Nhật Bản. Đây là một loại thực phẩm dễ mua tại các siêu thị, giá thành thấp, dễ chế biến và rất tốt cho sức khỏe. Rong biển Hijiki xào với cà rốt Rong biển Hijiki có màu nâu sẫm gần như đen, là một loại rong biển phơi khô. Rong biển Hijiki nổi tiếng có hàm lượng canxi và chất sắt rất phong phú. Ngoài ra, Hijiki còn rất giàu khoáng chất như magie, canxi, kẽm và là nguồn cung cấp chất xơ cao nên rất được cho là có tác dụng phòng tránh các căn bệnh thường gặp do thói quen sinh hoạt không điều độ ví dụ như bệnh béo phì. Trong gia đình người Nhật, Hijiki thường được xào với cà rốt, nưa konyaku hoặc rau. Ngoài ra, Hijiki còn được trộn vào các món salad hoặc cho vào canh nữa. Thạch Kanten Kanten Thạch Kanten là một thực phẩm độc đáo của Nhật Bản được làm bằng cách làm khô "Tokoroten", một loại món ăn làm từ rong biển Tengusa. Đây là một món ăn đặc biệt riêng của người Nhật. Kanten có độ dai và dẻo được dùng nhiều trong các món tráng miệng Nhật Bản. Thạch Kanten là một loại thực phẩm có giá trị cao, tốt cho sức khỏe, hàm lượng chất xơ rất cao nên rất tốt cho việc nâng cao hệ tiêu hóa và giữ gìn vóc dáng. Món tráng miệng từ thạch Kanten hoa quả rất được ưa chuộng ở Nhật Thạch Kanten cũng có kết cấu tương tự như thạch thông thường nên có thể dùng để thay thế thạch rau câu trong các món chè Việt Nam, rất phù hợp để giải nhiệt mùa hè. Tảo bẹ Kombu Konbu là một nguyên liệu rất quen thuộc với người Nhật. Thường được bán ở dạng sấy khô, và được sử dụng trong các món ninh hay món canh bằng cách ngâm với nước lạnh qua đêm để lấy nước dùng. Sau khi lấy nước dùng, người ta đem kombu này thái chỉ rồi ninh với nước tương (xì dầu), đường và rượu nấu sake để thành món Tsukudani, hoặc để trộn các món salad. Tảo bẹ Kombu Tảo Kombu rất giàu khoáng chất như canxi, có tác dụng nâng cao thể trạng và ngăn chặn sự gia tăng cholesterol trong máu. Thành phần nhớt đặc trưng của tảo Kombu có chất "fucoidan" - một chất xơ có thể hòa tan trong nước và hiện được chú ý vì có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch. Canh tương miso nấu với nước dùng lấy từ tảo Kombu Đặc biệt tên “Kombu” có phát âm gần giống “Yorokobu” (Vui mừng) trong tiếng Nhật, là một món ăn mang lại sự may mắn nên được sử dụng nhiều trong các món ăn Osechi ngày Tết. Katsuobushi Nhắc đến Nhật Bản, không thể không nhắc đến Katsuobushi. Đây là một loại thực phẩm làm từ cá katsuo sấy khô, cho lên men rồi được bào mỏng. Katsuobushi được đun qua với nước sôi để lấy nước dùng hay để rắc lên loại bánh nướng với bạch tuộc takoyaki, bánh xèo Nhật Bản okonomiyaki hoặc đậu phụ lạnh v.v. làm tăng hương vị cho món ăn. Cá bào Katsuobushi Katsuobushi được bán rất phổ biến trong các siêu thị và tại các cửa hàng tiện lợi. Katsuobushi còn rất giàu đạm, vị ngon umani và các khoáng chất giúp duy trì vóc dáng cơ thể và rất phù hợp cho những người ăn kiêng. Katsuobushi được rắc lên món bánh nướng bạch tuộc Takoyaki Bởi có kết cấu xốp giống như ruốc Việt Nam nên các bạn Việt Nam có thể sử dụng Katsuobushi để ăn chung với cơm nóng cũng rất ngon miệng. Thạch nưa Konnyaku Konnyaku là một trong những nguyên liệu độc đáo ở Nhật Bản, được chế biến từ củ nưa gọi là "konnyaku imo", một loại khoai thuộc họ ráy. Konyaku được làm bằng cách mài củ khoai thành bột rồi đun cho cứng lại. Thạch nưa được bày bán ở bất kỳ siêu thị nào ở Nhật Bản và thường được sử dụng cho món canh oden cũng như các món hầm. Thành phần chính của Konnyaku là nước, vì vậy lượng calo gần như bằng không và hàm lượng đường rất thấp, nên rất hữu ích cho những người muốn ăn kiêng. Ngoài ra, do Konnyaku do chỉ chứa một lượng nhỏ đường, chất xơ và khoáng chất nên được cho là có hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường và huyết áp cao. Món Konnyaku dengaku: Konnyaku với nước xốt vừng Trên đây là 5 thực phẩm Nhật Bản quen thuộc, giá thành rẻ nhưng lại có những công dụng bất ngờ. Nếu bạn đang sinh sống và làm việc tại Nhật Bản, hãy cố gắng bổ sung thêm những thực phẩm này trong bữa ăn hàng ngày để duy trì sức khỏe tốt cho học tập và làm việc nhé. Vũ Nam Anh

Nhật Bản luôn nổi tiếng với những thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Chúng không chỉ giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất đầy đủ cho cuộc sống hàng ngày của người Nhật mà còn là bí quyết để Nhật Bản luôn là quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu thêm về một số món ăn rất quen thuộc, dễ tìm mua và rất có lợi cho sức khỏe trong thực đơn ăn uống hàng ngày tại đất nước mặt trời mọc. 1. Đậu phụ Nguyên liệu làm đậu phụ là đậu nành. Đậu phụ được biết đến như là nguồn cung cấp protein và các loại vitamin có tác dụng làm đẹp da. Đậu phụ có nhiều đường oligo có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột giúp nâng cao hệ miễn dịch và có khoáng chất tốt cho xương. Hiện nay, đậu phụ được cả thế giới biết đến là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, có tác dụng làm đẹp và giúp trường thọ. Đậu phụ là một món ăn ngon, rẻ và rất dễ mua tại các siêu thị ở Nhật và có thể dùng cho nhiều loại món ăn. Bạn có thể ăn đậu tươi rắc gừng mài nhỏ, hành hoa thái nhỏ hoặc cá ngừ bào khô (katsuobushi) rồi rưới nước tương. Đậu phụ ở Nhật có rất nhiều chủng loại có kết cấu phù hợp với nhiều mục đích sử dụng như đậu phụ non (kinu dofu), đậu phụ cứng (momen tofu) để ăn tươi hoặc nấu canh miso, hay loại đậu nướng (yaki dofu) để nấu lẩu. Đặc biệt loại hoặc đậu phụ non kinu dofu có thể dùng làm nguyên liệu cho món tào phớ nổi tiếng ở Việt Nam, vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa giúp giải nhiệt mùa hè. Tào phớ (Ảnh Kim Mai’s kitchen) 2. Bột trà xanh Matcha Bột trà xanh được làm từ lá chè xay mịn, vốn được dùng trong môn nghệ thuật trà đạo truyền thống của xứ sở hoa anh đào. Tuy nhiên, không nhiều người biết được những công dụng đặc biệt của loại thức uống này. Khác với loại lá chè dùng làm trà xanh, lá chè dùng để làm Matcha khi trồng phải tránh ánh mặt trời. Chính vì vậy mà chất ngọt theanine tăng cao khiến cho trà có nhiều vị ngọt hơn là vị chát. Chất theanine là một a-xit amino, có tác dụng phòng ngừa béo phì. Ngoài ra Matcha còn có chất xơ giúp cho người ăn kiêng hoặc có nhiều vitamin C giúp ngừa cảm và vitamin D chống lão hóa. Chất catechin có tác dụng giúp thư giãn. Hiện nay, các sản phẩm làm từ bột trà xanh Matcha được bày bán tại hầu hết các siêu thị tại Nhật Bản, có thể kể đến như các món tráng miệng như bánh mochi với nhân trà xanh thơm ngon, socola trà xanh v.v. đều rất được ưa chuộng. Socola kem tươi vị trà xanh 3. Các loại hạt sấy khô Tại Nhật Bản, hạt sấy khô luôn là một món ăn vặt ngon, bổ rẻ lại rất dễ tìm thấy tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi. Các loại hạt như hạt điều, đậu phộng, hạt óc chó v.v. được sấy khô và tẩm gia vị rất thơm ngon, phù hợp để ăn nhẹ hàng ngày. Hạt óc chó có các chất như melatonin và polyphenol có tác dụng ngăn ngừa xơ cứng động mạch và huyết áp cao và ngăn ngừa quá trình oxy hóa, phòng chống ung thư và được coi là một loại hạt có tác dụng chống lão hóa. Hạt điều có nhiều khoáng chất như magie, phốt pho, sắt, kẽm… giúp cân bằng các thành phần hóa học quan trọng trong cơ thể. Hạt điều của Việt Nam có chất lượng cao, được thế giới biết đến và cũng được bán nhiều tại Nhật Bản. Các loại hạt đã sấy khô 4. Mơ muối Nếu đến Nhật, nhất định các bạn phải nếm thử những quả mơ muối (umeboshi) này. Mơ muối có vị chua dịu và hơi mặn giống như món ô mai của Việt Nam, được người Nhật dùng kèm cơm nóng hay dùng làm nhân cơm nắm cũng rất ngon cũng như sử dụng trong nấu ăn. Mơ muối Mơ muối có hàm lượng axit citric cao, được cho là giúp cải thiện tuần hoàn máu giúp cơ thể và cơ bắp hồi phục khi mệt mỏi và tăng cường hệ miễn dịch. Trong khi đó, hàm lượng lignan, một loại polyphenol chứa trong trái mơ muối lại có tác dụng ngăn quá trình oxy hóa, hạn chế hoạt động của các oxy hoạt tính nhờ đó mà làm chậm quá trình lão hóa. Nước mơ ngâm đường, làm nước giải khát mùa Hè rất tốt Đối với những bạn Việt Nam đang sinh sống tại Nhật, trái mơ muối (umeboshi) dùng ăn kèm với bánh chưng trong dịp Tết cũng là một trải nghiệm rất thú vị. Mùa Hè, để giải nhiệt, ta có thể dùng mơ muối để pha với nước đường thành loại nước giải nhiệt rất ngon và hiệu quả trong việc bù nước cho cơ thể, phòng chống cảm nắng. Vũ Nam Anh

Tiếp nối chuỗi các món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và rất dễ tìm mua tại Nhật Bản. Hôm nay, mình sẽ tiếp tục giới thiệu tiếp 4 món ăn đặc trưng của đất nước mặt trời mọc cho những bạn đang sinh sống và làm việc tại đây nhé. 1. Tương miso Nhiều người luôn nghĩ Miso là tên một loại súp nổi tiếng của Nhật nhưng miso vốn là một loại thực phẩm làm từ đậu tương lên men. Nguyên liệu chính để làm miso là đậu nành, men và muối, là một gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản. Tương miso của Nhật Bản Miso có hàm lượng đạm cao, các vitamin nhóm B, E, K cũng như hàm lượng natri, canxi rất cao, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ cơ thể hấp thu tối đa các chất dinh dưỡng, duy trì sự sống. Hiện nay, trong các siêu thị ở Nhật còn bán những loại canh miso ăn liền, các bạn chỉ cần đổ nước sôi vào là sẽ có ngay một bát canh miso thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất cho bữa trưa. Canh miso với đậu phụ tươi 2. Đậu đỏ Các món ăn sử dụng đậu đỏ rất thân thiết đối với người Nhật. Người Nhật rất ưa chuộng hương vị của đậu đỏ và sử dụng chúng trong rất nhiều món ăn từ những món chính đến các món tráng miệng. Có thể kể đến các món như bánh bao nhân đậu đỏ, mochi đậu đỏ, một số vùng phía Nam Nhật Bản còn cho đậu đỏ vào sữa nóng hoặc cà phê làm tăng hương vị cho đồ uống Đậu đỏ azuki Ngoài hương vị thơm ngon, đậu đỏ còn rất giàu dinh dưỡng. Hàm lượng protein trong đậu đỏ giúp ức chế các α-glucosidas, ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Ngoài ra, đậu đỏ còn có nhiều khoáng chất góp phần hỗ trợ tăng cường cơ bắp, rất phù hợp cho người muốn tăng cơ. Món chè đậu đỏ và bánh dango của Nhật Bản Đối với những bạn Việt Nam, ngoài các món ăn của Nhật dễ tìm mua tại các siêu thị, đậu đỏ còn được dùng để nấu chè, rất phù hợp để ăn vào mùa hè. 3. Củ cải Củ cải được biết đến như một nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn của người Nhật Bản, Củ cải có vị ngọt thanh, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và còn được coi là một vị thuốc tốt trong y học cổ truyền. Củ cải Nhật Bản Củ cải trắng có chứa chất betaine tự nhiên trong thực phẩm, giúp hỗ trợ tăng cường chức năng gan và chuyển hóa chất béo trong cơ thể. Ngoài hàm lượng cao vitamin A, C, củ cải trắng cũng chứa nhiều diastase giúp tiêu hóa tinh bột. Đặc biệt, củ cải có tác dụng giúp giải độc các chất gây ung thư, ví dụ như ở phần bị nướng cháy. Vì vậy việc người Nhật luôn ăn cá nướng với củ cải mài nhỏ là một cách ăn rất hợp lý. Cá thu đao (sanma) nướng ăn kèm củ cải bào Củ cải trắng cũng là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Món canh hầm củ cải và sườn heo hay món củ cải ngâm dấm không chỉ quen thuộc và dễ chế biến mà còn đem lại giá trị dinh dưỡng cao. Canh củ cải kiểu Việt Nam 4. Hồng khô treo gió Không chỉ những bạn đang sinh sống tại Nhật Bản mà những bạn đang sinh sống ở Việt Nam có lẽ cũng biết đến trái hồng khô treo gió nổi tiếng. Hồng khô là một món ăn rất được người Nhật yêu thích bởi độ dẻo và vị ngọt của trái hồng. Hồng treo gió (phơi khô) Mặc dù hồng treo gió làm giảm hàm lượng vitamin C nhưng lại giúp tăng hàm lượng vitamin A rất nhiều so với quả hồng tươi nên hỗ trợ rất tốt việc tăng cường hệ miễn dịch và tuần hoàn máu, duy trì sức khỏe của dạ dày, da và niêm mạc. Ngoài ra, β-carotene có tác dụng chống oxy hóa, có tác dụng tốt chống các bệnh do lối sống không lành mạnh và chống lão hóa cho cơ thể. Hồng phơi khô thành phẩm Ngoài ra, hàm lượng kali có nhiều trong quả hồng khô giúp ngăn ngừa huyết áp cao và giúp chống phù nề. Người ta cho rằng việc ăn hồng khô sẽ rất có lợi khi mặt và chân đang gặp phải tình trạng sưng phù.

     Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng cả ở Nhật Bản không chỉ bởi sự phong phú của các loại rau xanh, hương vị đặc trưng mà còn bởi sự đa dạng về thực đơn, rất tốt cho sức khỏe. Chúng tôi xin giới thiệu tới bạn đọc loạt bài “Các công thức nấu món ngon Việt Nam”. Bài viết đầu tiên này đưa độc giả đến với một trong những món ăn truyền thống rất thân thuộc với người Việt Nam - đó chính là “Nem”. Người Pháp đã công nhận nem là đặc sản tinh tuý của Việt Nam (spécialité Vietnamienne). “Nem” đặc biệt ở chỗ, các thành phần và gia vị của “nem” có thể thay đổi theo sở thích nên có vô vàn các loại nem khác nhau phụ thuộc vào sở thích của các nhà hàng và của từng gia đình. “Nem” trong làng ẩm thực Việt cũng có dăm bảy loại, ngoài “nem cuốn” còn có “nem rán” hay “chả lá lốt”. Trong số đó, “nem rán” (mà người miền Bắc hay gọi là “nem rán”, người miền Trung đặt tên là “ram”, còn người miền Nam lại gọi “nem” với cái tên dễ mến là “chả giò”). Các bạn cùng đón đọc công thức làm mỗi món “nem” này dưới đây nhé! Nguyên liệu Thịt lợn băm: 200g Su hào: 1/2 củ (hoặc bạn có thể thay thế bằng đu đủ xanh, giá đỗ) Cà rốt: 1/2 củ Hành lá: 1-2 cây Mộc nhĩ: 30g Bánh đa nem: 20 tờ Trứng gà: 3 quả Miến khô: nửa túi Rau mùi: lượng vừa đủ Gia vị Bột mì: 1 muỗng vừa Hạt tiêu: 1 chút Muối: 1 chút Nem Rán Chuẩn bị 1Ngâm mộc nhĩ trong nước khoảng 20 phút 2Thái nhỏ mộc nhĩ đã loại bỏ phần chân cứng, cà rốt, hành lá và su hào 3Lấy 1 quả trứng, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ Chuẩn bị miến 1Miến ngâm trong nước khoảng 15 phút và dùng kéo cắt nhỏ 2Trần miến khoảng 30 giây, vớt ra rá cho ráo nước Cách làm 1Cho các loại rau đã chuẩn bị sẵn với thịt lợn băm, miến, bột mì, hạt tiêu, muối, 2 quả trứng và 1 lòng trắng trứng sau khi tách lòng đỏ nói trên và trộn kỹ 2Cho nguyên liệu lên bánh đa nem. Thoa lòng đỏ trứng vào mép bánh đa nem cho bánh đa dính vào nhau 3Rán lửa to vừa phải Món ăn Việt Nam là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu với những công thức nấu vô cùng đa dạng. Trong số đó, “Nem” là món ăn hấp dẫn, ngon miệng, có cách làm công phu và tinh tế và là sản phẩm sáng tạo vô cùng trong đời sống ẩm thực Việt. Nếu bạn đi dọc đất nước từ Bắc tới Nam, sẽ thấy mỗi vùng miền đều có những món “nem” địa phương độc đáo, hãy một lần trải nghiệm vị “Nem Việt” bạn nhé! ・Đơn vị hỗ trợ: Tổ chức phi lợi nhuận (NPO) "Lotus Works"

     Các món canh Việt Nam cũng rất được ưa chuộng tại Nhật Bản do sử dụng nhiều loại rau xanh, giúp cân bằng về dinh dưỡng và tốt cho sức khoẻ. Trong món ăn gia đình của người Việt, thường sử dụng các loại rau đa dạng theo mùa để nấu canh. Mùa hè nóng nực khiến trẻ em cũng như người lớn đều không ăn ngon miệng. Những món canh Việt thơm ngon cho mùa hè dưới đây sẽ giúp gia đình bạn giải nhiệt và ăn ngon miệng hơn trong những ngày hè nắng nóng. Nguyên liệu Thịt lợn thăn: 200g Cà chua: 1 quả Chanh xanh (lime): 1 quả Hành củ: 3 củ Hành lá: 2 cây Mùi tàu: 2 cây Rau mùi: 1~2 nhánh lá Nước: 1 lít Nước mắm: 4 muỗng canh Đường: 1 muỗng canh (hoặc bột ngọt) Muối: 1 muỗng cà phê Canh chua Chuẩn bị 1Hành củ thái ngang thành lát mỏng 2Gộp chung mùi tàu, hành lá và rau mùi vào, xắt nhỏ 3Cà chua thái múi cau 4Thịt lợn thái mỏng Cách nấu 1Cho dầu vào, láng đều lòng chảo, phi hành củ 2Tiếp theo thêm cà chua vào xào cùng 3Đổ một muôi nước vào và đun nhỏ lửa một lúc cho nhừ 4Sau đó cho 1 lít nước, để lửa to 5Cho thịt lợn vào, để nhỏ lửa, vừa đun vừa hớt bọt 6Nêm gia vị mắm, muối và đường, nếm cho vừa miệng 7Cuối cùng thêm nước cốt chanh 8Tắt lửa và rắc thêm rau thơm ・Đơn vị cung cấp: Lotus Works

     Phở Việt Nam nổi tiếng cả trong và ngoài nước, được xem là một trong những món ăn đặc trưng nhất trong ẩm thực Việt Nam. Thành phần chính của phở là bánh phở cùng thịt bò hoặc thịt gà thái lát mỏng, kèm theo các gia vị như: tiêu, chanh, ớt,... Những gia vị này được thêm vào tùy theo khẩu vị của từng người. Ở các tỉnh phía Nam Việt Nam, phở được bày với rau thơm như hành tây, giá đỗ, rau mùi, rau húng. Phở cũng có dăm bảy loại tùy theo từng khu vực và hôm nay chúng tôi xin giới thiệu tới các bạn hai loại phổ biến nhất đó là phở bò và phở gà. Phở bò (chín) Nguyên liệu 1Nguyên liệu để nấu nước dùng Nước: 2 lít Thịt bò (vai): 300g Hành tây: Một nửa củ Sả: 2 nhánh Hoa hồi: 3 cánh Quế: Khoảng 5cm Gừng: 1 nhánh Nước mắm: 1,5 đến 2 muôi Muối: 2,5 đến 3 muỗng canh Đường: 2 muỗng vừa (hoặc bột ngọt) 2Nguyên liệu cho tô phở Thịt bò (vai): 300g (đã dùng để nấu nước dùng) Phở (khô): 500g Rau thơm: Lượng vừa đủ Rau mùi: Lượng vừa đủ Hành tây: 1 củ Hành lá: 2~3 cây 3Lưu ý: Thịt vai sẽ nhanh nhừ hơn thịt ở những bộ phận khác Cách nấu nước dùng 1Thái hành tây miếng vừa ăn. Đập dập sả cho thơm. 2Cho các nguyên liệu trong mục ① cùng với thịt bò vào nồi nước và bắt đầu ninh (Thịt bò sẽ để thái lát bày lên bát phở). 3Hớt bọt, nêm nếm gia vị cho vừa miệng và đậy vung, ninh nhỏ lửa khoảng hơn 1 tiếng. Cách nấu phần phở 1Cắt phần thân trắng hành lá thành đoạn dài khoảng 7 đến 8 cm và thái sợi. Băm nhỏ phần thân xanh còn lại. 2Hành tây thái mỏng, rau mùi thái qua. 3Phở chần nước sôi cho mềm. 4Vớt thịt bò đã ninh chín ra khỏi nồi nước dùng, để nguội rồi thái lát mỏng. 5Cho phở đã chần vào tô, bày thịt thái mỏng lên trên, chan nước dùng, sau đó rắc hành mùi đã thái lên trên. * Có thể ăn cùng ớt thái nhỏ và nước cốt chanh. Phở gà Nguyên liệu Gà: Nửa con Xương gà: Phần 1 con Bánh phở tươi: Phần cho 4 người Hành tây: 1/2 củ Lá chanh: 2~3 lá Hành lá: 2~3 cây Rau mùi: Lượng vừa đủ Gia vị Nước: 2 lít Gừng: 1 nhánh Hành củ: 2~3 củ Hành tây: 1 củ Quế: Khoảng 5 cm Hoa hồi: 3~4 cánh Đinh hương: 25~30 cánh Nước mắm: 1 muôi Đường: 1 chút (hoặc bột ngọt) Muối: 1 chút Chuẩn bị 11/4 củ hành tây thái lát mỏng và lá chanh thái chỉ. 2Hành lá và rau mùi thái nhỏ. 3Phần thân trắng hành lá thái sợi. Cách nấu 1Rửa qua gà và xương gà. Cho 2 lít nước vào một nồi lớn. Khi nước sôi thì vừa luộc gà vừa hớt bớt bọt. Sau khoảng 20 phút, vớt gà ra để nguội và thái miếng nhỏ. 2Nướng gừng và hành củ trên lửa cho xém, rửa phần cháy và đập dập. 3Cắm 30 cánh đinh hương vào 1/2 củ hành tây như trong hình. 4Cho hoa hồi và quế vào nồi rang lên. 5Cho nguyên liệu trong mục ①,②,③,④ vào nồi và thêm một muôi nước mắm. Đun nhỏ lửa khoảng 2 tiếng. 6Cho bánh phở vào tô, bên trên bày thịt gà, rau thơm, hành rồi chan nước dùng. * Có thể ăn cùng ớt thái nhỏ và nước cốt chanh. Thật là khó khăn để vượt qua mùa hè oi bức và ngột ngạt ở Nhật. Nắng nóng liên tục có thể khiến cơ thể mệt mỏi, ăn uống mất ngon cũng như cuộc sống hàng ngày bị xáo trộn. Trước khi điều đó xảy ra, việc quan trọng là cần ngăn chặn chứng mệt mỏi mùa hè thông qua chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Ngay lúc này kể cả khi bạn mất cảm giác ăn ngon, sao không thử nấu một tô phở Việt Nam để thay đổi vị giác?, và cùng vượt qua hè này với một cơ thể khoẻ khoắn nhất. ・Đơn vị cung cấp: Lotus Works