Nghe nói người Việt Nam chúng ta, dù đi du lịch, đi công tác, hoặc đi du học ở nước ngoài, trong hành lý ngoài những thứ cần dùng cho chuyến đi bao giờ cũng có thêm mỳ gói ăn liền. Ngoài lý do để tiết kiệm thời gian hoặc vì chân ướt chân ráo mới đến nơi, chưa quen với khẩu vị của món ăn nước đó thì còn 1 lý do nữa là: không biết trong những món ăn ở nước ngoài, món nào là món như thế nào. Món nào dễ ăn, món nào khó ăn… 　Nếu khi ở trong nước, các bạn có thể biết món ăn Nhật Bản qua những món điển hình như sashimi, sushi, thì khi đến Nhật Bản sẽ thấy có muôn vàn các cửa hàng ăn bán các loại món ăn khác nhau. Từ món Nhật, món Trung Hoa, món châu Âu, món Việt Nam và món ăn của nhiều nước khác nhau. Mặc dù các quán ăn ở Nhật thường có những món ăn mẫu trưng bày ở phía trước cửa hoặc trên thực đơn cũng thường kèm theo ảnh để thực khách dễ hình dung nhưng chắc chắn không ít người trong chúng ta sẽ lúng túng không biết chọn món gì khi phải đi ăn ở ngoài. 　Trong số những món ăn bình dân ở Nhật, các món mỳ được nhiều người ưa thích và hôm nay chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn một số món mỳ phổ biến nhất. 　Phổ biến nhất và dễ ăn nhất là món mỳ Ramen. Đây là món ăn vốn từ món mỳ nước của Trung Quốc đã được cải tiến đi cho phù hợp với thị hiếu của người Nhật. Món mỳ này có rất nhiều loại khác nhau, từ cách nêm nước dùng đến các loại cái bày lên trên mỳ. Tùy theo từng vùng cũng có kiểu “nêm gia vị riêng”. Ví dụ như ở Hokkaido người ta chủ yếu nấu nước dùng từ cá mòi nhỏ phơi khô. Ở Fukuoka thuộc khu vực Kyushu thì người ta lại hay dùng nước ninh từ xương lợn làm nước dùng. Có nơi dùng nước dùng từ tôm hoặc từ xương gà, tương tự như phở của Việt Nam. Gia vị để nêm cũng có nhiều loại từ nêm bằng xì dầu, muối, tương miso… Việc kết hợp các loại thực phẩm để nấu nước dùng và cách nêm nếm đã tạo ra hằng sa hà số các loại mỳ khác nhau. 　Thường gặp nhất là Shoyu ramen, loại mỳ được chan nước dùng nêm vị xì dầu. Cái thường là một miếng thịt lợn xá xíu kiểu Nhật, vài lát măng ninh nhừ, một ít rong biển wakame hoặc rau chân vịt luộc và một miếng rong biển khô và hành thái nhỏ. Đôi khi có cửa hàng còn cho thêm một lát chả cá Naruto thái vát mỏng. Món mỳ Chashu ramen có vị giống như Shoyu ramen nhưng có nhiều thịt hơn, rất phù hợp với các bạn nam giới ăn khỏe và thích ăn thịt. ⒸMainichi Shinbun 　Đối với các bạn nữ thích ăn có rau thì có món mỳ Gomoku soba, tạm hiểu là mỳ thập cẩm, nước dùng thường nêm muối, cũng có nơi dùng xì dầu. Mỳ này thường có các loại rau như rau cải thảo, cà rốt, hành tây xào với thịt, tôm, mực và cho thêm bột năng cho sánh và thường có thêm một quả trứng chim cút. Tương tự món mỳ thập cẩm này là món mỳ Chambon-men. Cái phía trên mỳ cũng dùng nhiều rau nhưng ít thịt và nhiều loại hải sản hơn và nước không dùng bột năng để làm sánh. ⒸMainichi Shinbun 　Người Nhật rất thích cải tiến các món ăn của nước khác thành món ăn của mình. Việc dùng nhiều loại thực phẩm để nấu nước dùng là đặc điểm của người Nhật. Có thể nói mỳ Miso ramen, tức mỳ vị tương miso là một ví dụ đặc trưng. Nước dùng được nêm bằng tương miso, một loại gia vị chủ yếu trong ẩm thực Nhật Bản. Bên trên thường là thịt lợn băm xào nêm tương miso và ớt, cộng với giá xào với bắp cải và có thêm ngô ngọt luộc chín. Có lẽ lần đầu các bạn chưa quen với khẩu vị kiểu này, nhưng một khi đã quen rồi thì sẽ cảm thấy rất ngon. 　Mấy năm trở lại đây, Nhật Bản xuất hiện món mỳ tsuke-men, tức là mỳ chấm. Mỳ trần chín được bày ra đĩa, kèm thêm bát nước chấm là nước dùng khá mặn nêm vị xì dầu trong bỏ thịt lợn xá xíu kiểu Nhật Bản. Khi ăn ta chấm mỳ vào bát nước dùng rồi ăn. Món này có thể nói tương tự như món bún chả của Việt Nam vậy. 　Vào mùa Hè, người Nhật thường thích ăn món Hiyashi chuka, tức là món mỳ lạnh Trung Hoa. Mỳ trần chín để nguội, bày ra đĩa, phía trên bày các loại rau thịt ưa thích, ví dụ thịt xá xíu khiểu Nhật Bản, trứng tráng mỏng, dưa chuột… tất cả đều được thái chỉ, có nơi còn bày thêm cả tôm nõn hoặc thịt cua nữa. Khi ăn rưới nước sốt chua ngọt vào, trộn đều rồi ăn. Món này khá dễ ăn đối với người Việt Nam vì nó tương tự như món bún xào thịt bò vậy. 　Ngoài những món mỳ Ramen phổ biến nhất như trên, Nhật Bản còn có rất nhiều món mỳ khác nữa. Mong rằng các bạn khi có thời gian hãy đi ra ngoài và tự mình khám phá thêm thế giới mỳ ở Nhật Bản nhé.

    Đến Nhật khi một chữ cái bẻ đôi không biết nên mỗi lần phải đi ăn trưa một mình, tôi luôn chọn những quán bên ngoài có tủ kính bày mô hình các suất ăn giống y như thật để dễ gọi món. Các món cơm thường được bày theo suất có bát cơm nhỏ đặt cạnh bát canh tương miso, thịt hoặc cá làm món chính cùng chút dưa muối ăn kèm. Mì thì đựng trong bát tô với nước dùng cùng rau thịt phủ bên trên. Thế nên, tôi mặc định cơm là ăn theo suất, còn đựng trong bát tô lúc nào cũng là mì.    Phải cho đến một lần tình cờ “chọn” phải donburi, tôi mới biết hóa ra cũng có món cơm đựng trong bát tô. Đây là món ăn có cơm trắng xới vào bát tô, bên trên có phủ trứng, thịt, cá, rau… cùng nước sốt. Chỉ một bát cơm đủ các thành phần của suất ăn, đủ chất và nhanh gọn. Sau đây là một số món donburi phổ biến tại Nhật và theo cảm nhận của tôi là cũng hợp khẩu vị người Việt Nam.    1. Tendon (天丼) cơm phủ rau củ, thịt và hải sản tẩm bột rán (Tempura)    So với các món donburi khác, 1 bát tendon thường nhìn đầy đặn hơn với một con tôm to, miếng cá to tẩm bột vàng ruộm, miếng khoai lang, củ sen, cà tím, bí đỏ cắt khoanh bọc bột. Lớp bột mỏng phủ bên ngoài miếng cá, tôm giòn tan, rưới chút nước sốt thanh nhẹ pha từ nước dùng dashi, mirin, đường và xì dầu. “Chất” như vậy nên mỗi lần ăn tendon tôi đều no lặc lè đến tận chiều.   2. Katsudon (カツ丼) - Cơm phủ thịt lợn bọc bột chiên giòn và trứng đúc    Tên gọi của món ăn này xuất phát từ Tonkatsu, tức món thịt lợn cốt lết bọc bột rán rồi thái miếng. Thịt lợn rán xong được cho vào chảo có hành tây thái nhỏ ninh với nước xốt mặn ngọt, sau cùng rưới trứng đánh tan lên trên, đợi cho trứng chín vừa tới thì trút ra, phủ lên cơm, rắc chút lá mùi tây (mitsuba) thái nhỏ. À mà nghe nói, trước ngày thi, các sĩ tử thường ăn katsudon, bởi “katsu” đồng âm với từ chiến thắng. Thế nên bạn nào muốn an tâm thi cử thì cũng thử học người Nhật ăn katsudon trước ngày thi nhé.    3. Oyakodon (親子丼) – Cơm phủ trứng đúc thịt gà và hành tây ninh    Tôi được biết về món này khi học tiếng Nhật, cô giáo có giới thiệu tên món ăn là cơm mẹ - con (oya – ko) bởi dùng nguyên liệu là thịt và trứng gà. Nên đây là món donburi tôi nhớ tên nhanh nhất, và cũng đã thử nấu bởi cách nấu rất đơn giản nhưng ngon. Thịt gà với hành tây rim với nước dùng dashi và xì dầu, không có dầu mỡ nên vị thanh và ngọt. Sau cùng đổ trứng đánh tan vào, rắc chút hành và lá mitsuba thái nhỏ lên trên là chúng ta có món ăn thanh thoát cả mùi và vị. Ⓒ毎日新聞社    4. Gyudon (牛丼)– Cơm phủ thịt bò    Đây là món nấu bằng thịt bò ba chỉ và hành tây ninh nước dùng mặn ngọt. Đây có thể nói là một trong những món donburi phổ biến nhất, ngon miệng mà giàu dinh dưỡng. Thường thì người Nhật đập thêm 1 quả trứng sống lên trên thịt bò rồi trộn đều, ăn cùng cơm nóng không hề thấy tanh mà dẻo dẻo. Ở Nhật có những cửa hàng chuyên bán món kyudon này. Nếu đến Nhật, các bạn thử đi ăn xem sao nhé.    5. Kaisen don (海鮮丼)    Cơm phủ cá và hải sản tươi sashimi. Phải thú thật là sau 2 năm sống ở Nhật tôi mới mạnh dạn dám thử món này, vì lúc đó mới ăn được cá sống sashimi. Bát kaisendon với những lát cá ngừ Meguro vuông vắn đỏ trong veo như ngọc, cá hồi màu cam lóng lánh, mực tôm sò điệp nõn nà đặt trên cơm trắng, nổi bật trong tô cơm màu đen vô cùng ngon mắt, khi ăn rưới chút xì dầu trộn wasabi. Dùng cơm nóng với hải sản tươi, cảm giác rất khác khi ăn cơm sushi, các bạn thử xem nhé. Donburi là một món ăn nhanh gọn, đủ chất nên nhiều người gọi donburi là fastfood – thức ăn nhanh của Nhật. Các bà mẹ bận rộn cũng có thể nấu donburi khi không có thời gian bày biện nhiều món hoặc có thể tận dụng các thực phẩm còn thừa trong tủ và mọi người có thể sử dụng vô số nguyên liệu khác nhau và sáng tạo ra nhiều món mới. Các bạn cũng thử xem sao nhé.

　 Nhắc đến bánh kẹo Nhật, không chỉ người Việt Nam mà cả những người nước ngoài khác trên thế giới chắc hẳn đều hiện lên trong đầu ấn tượng: "phong phú", "ngon", "đẹp mắt". 　 Không hề nói quá khi gọi Nhật Bản là thiên đường bánh kẹo. Bánh kẹo được bày bán nhiều ở cửa hàng tiện lợi combini - một nơi không thể thiếu trong cuộc sống ở Nhật với nhiều loại đa dạng: từ những sản phẩm được ưa chuộng nhiều năm cho đến những sản phẩm chỉ bán trong thời gian ngắn hay sản phẩm mới... Ở các tỉnh thành, địa phương trên cả nước cũng có nhiều thương hiệu bánh kẹo khác nhau, có những loại sử dụng nguyên liệu địa phương nhằm thúc đẩy sự phát triển của khu vực. Ở Việt Nam không phải không có các loại bánh kẹo đặc trưng riêng của từng vùng nhưng ở Nhật Bản phong phú hơn về chủng loại. 　Về hương vị và thiết kế của bánh kẹo Nhật, tôi nghĩ nhiều người đã biết tới. Không chỉ cảm nhận độ ngon bằng lưỡi mà còn thưởng thức bằng mắt và bằng tim, đây là một trong những nét văn hóa của Nhật Bản. Ngoài ra, trong văn hóa bánh kẹo của Nhật còn có sự kết hợp giữa bánh kẹo hiện đại với nguyên liệu truyền thống như vị trà xanh, đậu đỏ..., đã tạo nên một loại hình mới. Kỹ thuật sản xuất bánh kẹo này của Nhật được thế giới đánh giá rất cao, và kỹ thuật đáng ngạc nhiên ấy còn ẩn giấu ở ngay cả những loại bánh kẹo ăn vặt phổ thông như snack.     Ví dụ, phải kể đến Pocky - một sản phẩm ngon tuyệt hảo được bán chạy trong nhiều năm, với thanh bánh quy giòn tan bọc bởi một lớp sô cô la đậm đà. Việc duy trì được chất lượng lâu năm như vậy chắc chắn phải nhờ vào kỹ thuật sản xuất cao. 　Có những xưởng sản xuất bánh kẹo cho phép vào tham quan nếu đặt lịch trước, vì vậy các bạn hãy thử tìm kiếm "Okashi Koujou Kengaku - Tham quan xưởng sản xuất bánh kẹo". Ăn các loại bánh kẹo mà bạn đã xem quy trình sản xuất có lẽ sẽ cảm thấy ngon hơn hẳn ấy. 　Sau đây, tôi xin phép giới thiệu 5 loại tuyệt nhất trong số những loại bánh kẹo tôi đã ăn. Nếu có cơ hội các bạn cũng hãy ăn thử nhé. Tokyo Banana (Bánh chuối Tokyo) Shiroi Koibito (Người yêu trắng) Hokkaido Nama Chocolate (Sô cô la tươi) Royce Warabi Mochi vị Matcha (vị trà xanh) KitKat các vị

     Số lượng khách du lịch nước ngoài đến Nhật Bản ngày càng tăng. Họ cảm thấy Nhật Bản cuốn hút ở điểm nào? Có lẽ Nhật Bản có rất nhiều điểm đặc biệt. Trong số đó, tôi nghĩ ẩm thực truyền thống cũng là một trong những điểm lôi cuốn lớn. Nói về ẩm thực truyền thống Nhật Bản, không thể không kể đến bánh kẹo truyền thống Wagashi.     Nói đến Wagashi, trong đầu tôi hiện lên ba đặc trưng: “đơn giản, hương vị mộc mạc”; “thể hiện tinh tế theo mùa”; “tính nghệ thuật với tay nghề khéo léo”. Với nhiều điểm lôi cuốn như này, nguyên liệu là yếu tố vô cùng quan trọng. Một trong những nguyên liệu cơ bản đó là nhân đậu đỏ ninh nhừ, trộn với đường làm nên một loại nhân bánh đơn giản mà đậm đà hương vị. Tuy nhiên, nếu chỉ có vậy thì “WAGASHI” không được thế giới chú ý nhiều đến thế, nó sẽ không thể trở thành một từ thông dụng. Đối với người nước ngoài, các loại bánh kẹo truyền thống tái hiện các mùa trong năm tuyệt vời như mùa xuân có hoa anh đào, mùa thu có lá đỏ... là điều hết sức ngạc nhiên. Tay nghề của người nghệ nhân bánh kẹo truyền thống Nhật Bản vô cùng khéo léo từ việc điều chỉnh màu sắc, cho tới tỉa từng cánh hoa. Sự tinh tế đó có sức hút đến mức nhiều người nói rằng: “Nếu ăn thì rất phí”; “Muốn ngắm nhìn mãi”;... Được bán theo mùa, chỉ cần ngắm bằng mắt, thưởng thức bằng vị giác của lưỡi, là bạn có thể cảm nhận sự giao mùa, có lẽ đó là tất cả những gì về bánh kẹo truyền thống Wagashi.     Một điều đáng tiếc là Wagashi có nhiều loại được làm nhờ vào kỹ thuật truyền từ đời này qua đời khác nên không thể dễ dàng bắt chước, vì vậy mà nếu không phải Nhật Bản bạn khó có thể được thưởng thức. Các bạn người Việt Nam đang ở Nhật nhất định hãy thưởng thức “Wagashi theo mùa” ngon mà đẹp mắt. Hãy tận hưởng văn hóa chỉ có ở Nhật Bản nhé!

　Lẩu là món được ăn nhiều vào mùa đông ở Nhật. Khi hỏi người Nhật “Muốn ăn gì vào mùa đông?”, có lẽ nhiều người sẽ trả lời lẩu. Chỉ cần vào siêu thị mua nước dùng và các loại nguyên liệu phong phú là ai cũng có thể dễ dàng thưởng thức món lẩu. Có rất nhiều loại lẩu và tôi muốn giới thiệu một số loại điển hình.        Lẩu Ishikari 　Lẩu ninh nhừ cá hồi và các loại rau như bắp cải, hành tây…bằng nước súp Miso là món ẩm thực địa phương của Hokkaido. Món lẩu này xuất phát ở khu vực gần cửa sông Ishikari nơi có lượng cá hồi dồi dào, là món trước đây được ngư dân yêu thích. Lẩu Kiritanpo 　Là ẩm thực địa phương phía Bắc tỉnh Akita, lẩu ninh nhừ xương gà với nước tương xì dầu cùng với Kiritanpo, gà hảo hạng Hinaidori, củ Gobo… Kiritanpo là một loại cơm sau khi nấu chín giã nhỏ cuốn vào thanh tre đem nướng. Hinaidori là loại gà thương hiệu của tỉnh Akita. Lẩu Chanko 　Được nhiều người biết đến là loại lẩu sumo ăn thường ngày. Nguyên liệu gồm rau, nấm, đậu phụ, thịt và các loại hải sản, có thể nêm nước dùng nhiều loại như vị miso, vị xì dầu, muối... Có thể nói Chanko là món tổng hợp ngày thường mà sumo có thể tự chế biến. Hoto 　Đây là loại lẩu ẩm thực địa phương của tỉnh Yamanashi, món mỳ nhào từ bột mỳ đập dập tròn, kết hợp với bí ngô, các loại khoai, rau và thịt ninh nhừ với nước tương miso. Do ninh nhừ mỳ nên nước súp có đặc trưng sền sệt. Lẩu hàu 　Bên trong nồi có quết một lớp tương miso, sau đó cho hàu và đậu tương, rau… vào và ninh nhừ với nước súp, đây là món lẩu ẩm thực địa phương của tỉnh Hiroshima. Một loại lẩu rất độc đáo, có thể điều chỉnh theo sở thích ăn vì lớp tương miso quết bên trong nồi tan chảy hòa với nước súp. Lẩu Mizutaki 　Là loại lẩu ninh như thịt và rau… với nước súp, cho thêm vị thuốc và nước tương Ponzu là có thể thưởng thức các nguyên liệu tươi ngon. Đặc trưng là loại súp trắng đục ninh nhừ với xương gà, là món ăn nổi tiếng của Hakata ở tỉnh Fukuoka. 　Ngoài ra, còn có rất nhiều vị lẩu khác có thể ăn ở nhà như “lẩu sữa đậu nành”; “lẩu kimchi”; “lẩu cà ri”,… Và cũng có thể ăn lẩu trong không khí các bữa tiệc gia đình. Ở Nhật, có thuật ngữ là “Nabebugyou”, nói về một người sẽ chỉ đạo nêm vị, thứ tự cho nguyên liệu, điều chỉnh lửa, thời gian thích hợp để ăn…và muốn làm cho mọi người ăn. Khi gặp “Nabebugyou” như vậy, nếu bạn chủ động giúp đỡ chắc chắn họ sẽ rất vui. 　Ở Việt Nam cũng có văn hóa ăn lẩu nhưng cảm giác không theo mùa như ở Nhật “mùa đông sẽ ăn lẩu”. Lẩu là một món ăn phổ thông ở Việt Nam, hơn nữa với thời tiết nóng dễ đổ mồ hôi hơn ở Nhật nên người Việt có thói quen ăn lẩu quanh năm để tăng sức bền. Ngồi quây quần bên nồi lẩu và trò chuyện giao lưu là văn hóa chung của cả Việt Nam và Nhật Bản. Vì vậy các bạn Việt Nam sống ở Nhật hãy thử rủ người Nhật ăn lẩu và cùng trò chuyện xem sao? Nguồn tham khảo： https://www.photo-ac.com/main/detail/322286?title=

    Trong những năm gần đây, khi bắt đầu vào mùa lạnh rượu sake đã được nhiều người chú ý đến. Ngoài những quán nhậu đường phố thì những sự kiện ngoài trời cũng là nơi mà bạn có thể dễ dàng thưởng thức rượu sake. Tuy nhiên, có nhiều người cho rằng, "giá rượu Sake dường như đắt đỏ", nhưng thực tế thì mọi người hoàn toàn có thể thưởng thức loại rượu này với giá bình dân.    Bắt đầu vào tháng 2, nhiệt độ ở Nhật Bản giảm xuống và trời trở nên lạnh và đây cũng là một trong những lí do khiến số lượng người dùng rượu sake ngày càng tăng lên. Vào thời tiết lạnh như hiện tại thì việc uống rượu sake giúp làm ấm cơ thể, và có nhiều tiện ích khác. Tuy nhiên, trong số rất nhiều loại rượu trên thị trường hiện tại thì bạn có biết mình sẽ nên chọn loai rượu nào phù hợp với mình nhất chưa?    Chúng ta thường được nghe trong các loại rượu Sake của Nhật Bản có rất nhiều loại khác nhau, trong mỗi loại thì lại có các vị khác nhau như vị ngọt và đắng , được biểu thị bằng mức độ của rượu và độ axit. Tuy nhiên thực tế thì, mùi thơm và hương vị của rượu sake thay đổi tùy theo nhiệt độ. Được ưa chuộng và tiêu thụ nhất trong mùa này có lẽ là sake nóng. Một lọai rượu giúp bạn làm ấm cơ thể ngay sau khi thưởng thức nó. Rượu sake nóng là một loại rượu đã được làm ấm đến 50-55 °C, từ một loại rượu nếp đã được ủ lâu ngày hay đơn thuần hơn là một loại rượu thông thường. Ngoài ra, còn có một vài loại rượu chỉ ở nhiệt độ 30 đến 40 ° C hay còn được gọi Nurukan, và rượu sake với nhiệt độ cao hơn một chút là 45 ° C    Một điểm hấp dẫn của rượu Sake nóng là bạn có thể thưởng thức các hương vị khác nhau tùy thuộc vào loại rượu, cách làm ấm nó và nhiệt độ tương ứng. Uống rượu Sake nóng vào thời tiết lạnh giúp làm ấm cơ thể và bạn cũng có thể thưởng thức nó như một truyền thống mùa đông tại Nhật. Nếu bạn là một người biết thưởng thức hoặc có thể bạn chưa biết nhiều về loại Sake này thì hãy thử thưởng thức ngay khi có thể nhé.