Du lịch - ăn uống | Tin mới nhất

Pháo hoa ở Nhật Bản

Mùa hè ở Nhật có rất nhiều sự kiện như Tanabata (Thất tịch), kỳ nghỉ lễ Obon, lễ hội mùa hè, pháo hoa v.v. Khác với Việt Nam, Nhật Bản tổ chức lễ hội pháo hoa vào mùa hè. Đây là “lễ hội pháo hoa” làm bao người say mê bởi những bông pháo hoa to và đẹp nhuộm bầu trời đêm mùa hè. Khi người nước ngoài lần đầu xem pháo hoa của Nhật, họ sẽ bị ngạc nhiên bởi chất lượng và số lượng pháo được bắn lên bầu trời. Trong bài viết này, chúng mình sẽ giới thiệu cách thưởng thức lễ hội pháo hoa - điểm đặc trưng của mùa hè Nhật Bản cũng...

15/07/2023
  • Mình đã đi thăm quan nhà máy sản xuất bia và bánh kẹo!

    20/06/2023
    Các bạn có muốn biết các sản phẩm của Nhật được sản xuất như thế nào không? Ở Nhật, bạn có thể “tham quan nhà máy” miễn phí. Trên khắp Nhật Bản có rất nhiều nhà máy mà bạn có thể đăng ký tham quan miễn phí. Tham quan nhà máy là một hoạt động được nhiều trường học tổ chức và cũng là một hoạt động vui chơi vào ngày nghỉ của mọi người. Tuỳ vào từng nhà máy, bạn có thể được ăn thử, uống thử, trải nghiệm làm thử thứ gì đó. Mình đã đi tham quan nhà máy sản xuất bia (Suntory) và nhà máy sản xuất bánh kẹo (Glico). Trong bài viết này, mình sẽ giới thiệu với các bạn về hai nhà máy này. Suntory 〈Nhà máy sản xuất bia từ nước thiên nhiên〉 Kyoto Suntory là công ty sản xuất và phân phối các sản phẩm bia như “Kinmugi”, “The Premium Malt’s” v.v. Ở Suntory 〈Nhà máy sản xuất bia từ nước thiên nhiên〉 Kyoto, bạn có thể xem 1 số công đoạn sản xuất bia và được thưởng thức The Premium Malt’s miễn phí! Buổi tham quan kéo dài khoảng 70 phút nhưng mình thấy thời gian trôi qua rất nhanh. Ở khu vực lễ tân, bạn sẽ nhận được sổ tay giới thiệu về Suntory. Cuối buổi tham quan, người tham gia sẽ được uống thử bia nhưng những người lái xe ô tô đến thì không thể uống bia nên Suntory cũng chuẩn bị đồ uống không cồn cho những người không uống được. Suntory sẽ phát dây đeo cổ để phân biệt người uống bia và người không uống bia. Người có thể uống bia sẽ đeo dây “màu xanh lá cây”, người không thể uống bia sẽ đeo dây “màu hồng”. Trong 1 ngày, Suntory tổ chức nhiều chuyến tham quan theo từng khung giờ khác nhau. Khi tới giờ bắt đầu, nhân viên của Suntory sẽ giới thiệu với bạn về thành phần của bia v.v. ở phòng tiếp đó, sau đó bạn sẽ được di chuyển đến nhà máy để tận mắt tìm hiểu quy trình sản xuất bia. Bình chứa bia Trước khi vào nhà máy, bạn sẽ nhìn thấy những bình chứa bia khổng lồ này. Bạn có biết những bình chứa này cao bao nhiêu không? Câu trả lời sẽ được bật mí trong chuyến tham quan! Ảnh trên là ảnh chụp các bể ủ. Quá trình ủ bia là quá trình tạo ra “dịch nha” từ “mạch nha”. Bạn có thể nhìn dây chuyền sản xuất từ trên cao. Vào những ngày bảo trì và kiểm tra hệ thống, bạn không thể xem dây chuyền hoạt động nhưng khi đó bạn có thể xem video ghi lại quá trình sản xuất bia. Sau khi kết thúc chuyến tham quan bên trong nhà máy, bạn sẽ đi đến phòng thưởng thức bia bằng xe buýt. Trên xe buýt, bạn có thể nhìn thấy cả phía sau của nhà máy - nơi mà bình thường không thể thấy được. Chuyến tham quan này vô cùng thú vị. Ở phòng thưởng thức bia, mỗi vị khách sẽ nhận được 1 cốc “The Premium Malt’s”. Sau đó, để mọi người có thể thử uống và so sánh các vị bia, bạn sẽ nhận được thêm các loại bia khác như “The Premium Malt’s Master’s Dream” v.v. Không chỉ thưởng thức vị bia, bạn có thể cảm nhận cả màu bia và hương thơm của từng loại bia. Những bạn thích uống bia hãy thử trải nghiệm nhé! Sau khi thưởng thức bia, bạn có thể mua bia ở quầy quà tặng. Cách đặt chỗ ① Truy cập Trang hẹn lịch trước ② Chọn “ガイドツアー (Guide Tour)” - tham quan có hướng dẫn ③ Chọn “見学希望日” -ngày muốn tham quan ④ Kiểm tra “受付状況” - tình trạng đặt trước ⑤ Chọn “予約” - đặt trước ⑥ Nhập thông tin cá nhân (tên v.v.) vào Đơn đăng ký đặt trước trên Internet ⑦ Xác nhận thông tin ⑧ Hoàn tất thủ tục đăng ký đặt trước Suntory 〈Nhà máy sản xuất bia từ nước thiên nhiên〉 Kyoto 3-1-1 Choshi, Nagaokakyo-shi, Kyoto 9:30 ~ 17:00 Miễn phí (Khoảng 70 phút) ・ Đi bộ 10 phút từ "Ga Nishiyama Tennozan Hankyu" ・ Có xe buýt miễn phí từ "Ga Nishiyama Tennozan Hankyu", "Ga JR Nagaokakyo" Hướng dẫn cách đi[iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] Hướng dẫn cách đi Ngày nghỉ: Cuối năm cũ, đầu năm mới, ngày nghỉ của nhà máy (có cả ngày nghỉ không cố định) [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] Trang tham quan nhà máy Glicopia Kobe “Ezaki Glico” nổi tiếng với tấm biển vận động viên chạy Marathon ở Dotonbori Osaka là một trong những nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu của Nhật Bản với những sản phẩm như “Pocky”, “Bisco”, “Ice no Mi” v.v. Ở Glicopia Kobe, bạn có thể tìm hiểu quy trình sản xuất Pocky. Tại khu vực lễ tân, bạn sẽ nhận được “PRETZ vị salad siêu ngon” phiên bản giới hạn chỉ có ở nhà máy. Hộp bánh này gửi gắm thông điệp “Cảm ơn bạn đã không ngại đường xá xa xôi tới đây”. Trong phòng tiếp đón, bạn sẽ được xem các video quảng cáo của ngày xưa. Các video này khác hẳn với các video quảng cáo hiện nay nên mình thấy rất thú vị. Chiếc máy màu cam này là chiếc máy bán hàng tự động của Glico (= máy bán caramel). Nó đã được sử dụng vào khoảng 100 năm trước. Thời ấy tivi vẫn chưa phổ biến nên khi bạn cho tiền xu vào chiếc máy này, bạn có thể xem một đoạn phim có nhạc trên chiếc màn hình bé bé. Khi đoạn phim kết thúc, caramel và tiền thừa sẽ rơi ra. Nếu bạn mua tiếp, bạn có thể xem phần tiếp theo của đoạn phim. Tiếp theo, bạn sẽ đi qua chiếc Pocky khổng lồ cao khoảng 3m để tham quan nhà máy. Ở đây, bạn sẽ nhìn thấy rất nhiều sản phẩm được bày bán từ năm 1922 cho đến nay. Những “món đồ chơi” có trong sản phẩm cũng được trưng bày tại đây. Đây là những “sứ giả” khiến cho các sản phẩm của Glico trở nên nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. ※ Hình ảnh trên trang chủ của Ezaki Glico Bạn sẽ được trải nghiệm “Digital cooking” - Làm bánh kỹ thuật số. Ở phòng này bạn không được phép chụp ảnh. Bạn sẽ vừa nhìn màn hình kỹ thuật số vừa thử làm chiếc bánh của riêng mình. Chiếc bánh của riêng bạn sẽ trở thành kỷ niệm đáng nhớ của bạn (bánh kỹ thuật số nên bạn không thể ăn được). Sau khi bạn đã làm bánh xong, nhân viên của Glico sẽ có một “bài thuyết trình” cực kỳ thú vị về các sản phẩm. Sau đó, bạn sẽ tham quan khu vực sản xuất Pocky nhưng khu vực này là khu vực cấm quay phim chụp ảnh. Bạn hãy tới tham quan để tận mắt nhìn thấy quy trình sản xuất Pocky nhé! Cuối cùng, bạn sẽ chụp ảnh kỷ niệm và ngắm nhìn rất nhiều loại Pocky. Ở đây có cả Pocky “vị takoyaki” - phiên bản giới hạn chỉ có ở khu vực Kinki. Mình muốn ăn thử tất cả các loại!!! Cách đặt chỗ ① Truy cập Trang hẹn lịch trước ② Kiểm tra tình trạng đặt chỗ ③ Chọn ngày muốn tham quan ④ Nhập thông tin đặt chỗ ⑤ Xác nhận thông tin đã nhập ⑥ Xác nhận email ⑦ Nhận mã đặt chỗ * Có thể đặt chỗ từ 2 người trở lên. * Có thể trải nghiệm làm bánh “Bisco” (mất phí, 1 ngày 2 lần). Glicopia Kobe 7-1 Takatsukadai, Nishi-ku, Kobe-shi, Hyogo 9:30 ~ 16:30 Tham quan nhà máy: Khoảng 80 phútTrải nghiệm trả phí: Khoản 70 phút Đi tàu điện ngầm của Kobe tới ga Seishin Chuo rồi đi xe buýt Shinki số 12 "đi Okubo Ekimae" hoặc tuyến 70, 73, 74 "Đi Oshibe Dani (Sakae)" rồi xuống ở "Takatsukadai 1 chome", đi bộ 1 phút. Ngày nghỉ: Thứ sáu hàng tuần, Obon, cuối năm cũ, đầu năm mới, ngày bảo trì nhà máy [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] Trang tham quan nhà máy Tổng kết Mình đã giới thiệu với các bạn về chuyến tham quan nhà máy sản xuất bia Suntory (thành phố Nagaokakyo - Kyoto) và nhà máy sản xuất bánh kẹo Glico (thành phố Kobe - Hyogo). Ở nhà máy bia, bạn có thể uống bia tươi. Và ở cả hai nhà máy, bạn đều có thể tận mắt nhìn thấy nơi sản xuất và quy trình sản xuất. Ở khắp Nhật Bản có rất nhiều “chuyến tham quan nhà máy” mà cả người lớn và trẻ em đều yêu thích. Nói tới Suntory thì ngoài nhà máy ở Kyoto được giới thiệu trong bài viết này, bạn có thể đi tham quan nhà máy bia ở Tokyo và Kumamoto, nhà máy chưng cất rượu Whisky ở Osaka và Yamanashi, nhà máy rượu vang ở Yamanashi, nhà máy nước thiên nhiên ở Yamanashi - Nagano - Tottori - Kumamoto. [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] Tham quan nhà máy Suntory (Toàn Nhật Bản) Bạn cũng có thể tham quan các nhà máy khác của Ezaki Glico ở Chiba, Saitama. [iconpress id="local_1803" title="external link" style="color:#525252; font-size:22px;" ] Tham quan nhà máy Glico (Toàn Nhật Bản) Bạn có thể tham quan nhà máy nào ở khu vực bạn sinh sống nhỉ? Bạn hãy tìm thông tin với từ khoá “khu vực + 工場見学”. Trong bài viết này mình đã giới thiệu trải nghiệm “tham quan nhà máy” vào ngày nghỉ mà ít bạn biết tới. Bạn cũng thử đi tham quan với bạn bè, người yêu của bạn nhé!
  • Những quán Takoyaki nổi tiếng ở phía nam Osaka

    13/03/2023
    Nếu tới Osaka, các bạn muốn ăn gì? Nhắc tới món ăn nổi tiếng ở Osaka, chắc chắn mọi người sẽ trả lời là “Takoyaki”, “Okonomiyaki”. Những quán nổi tiếng với Takoyaki và Okonomiyaki ở Osaka ngon hơn hẳn những quán khác. Trong bài viết lần này, mình sẽ giới thiệu với các bạn 6 quán Takoyaki nổi tiếng ở Osaka. Khu vực phía Nam Ở phía nam thành phố Osaka, khu Dotonbori nổi tiếng với biển hiệu Glico, khu Namba - Shinsaibashi là những khu nổi tiếng với phong cách “vừa đi vừa ăn” takoyaki v.v. Phần lớn các quán takoyaki ở đây đều không có chỗ ngồi bên trong quán, mọi người thường mua mang đi. Takoyaki Dotonbori Kukuru Honten Trong số rất nhiều cửa hàng bán đồ mang đi, quán “Takoyaki Dotonbori Kukuru Honten” là quán có thể ngồi ăn bên trong quán. Khi xếp hàng, dãy đứng chờ vào quán ăn và dãy đứng chờ mua mang đi là hai dãy khác nhau nên bạn hãy để ý để không đứng nhầm nhé (bạn cũng có thể đặt bàn trước). 8 viên takoyaki cỡ M có miếng bạch tuộc to Thực đơn mua mang đi là “8 viên takoyaki cỡ M có miếng bạch tuộc to” (890 yên bao gồm thuế). Đây là món takoyaki cực kỳ truyền thống với mayonnaise, sốt takoyaki, rong biển, cá ngừ bào. 8 viên takoyaki kim chi Với một chút biến tấu, “takoyaki kim chi”, “takoyaki sốt cà chua và húng quế” v.v. cũng là những món ăn “mới” mà cũ. Những món đặc biệt này chỉ có thể thưởng thức bên trong quán. Bên trong quán Takoyaki Dotonbori Kukuru Honten Bên trong quán có chỗ ngồi kiểu quầy bar và ngồi bàn kiểu Nhật. Khách hàng sẽ quét mã QR rồi gọi món bằng điện thoại. Chuỗi “Kukuru” cũng có quán trong ga JR Shin Osaka. Takoyaki Dotonbori Kukuru Honten 1-10-5 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka Cách ga Namba 500mCách ga Shinsaibashi 650m 11:00~21:00 thứ hai ~ thứ sáu10:00~21:00 thứ bảy, chủ nhật Mở cửa quanh năm 〈Mang về〉8 viên takoyaki cỡ M có miếng bạch tuộc to: 890 yên (bao gồm thuế)〈Ăn tại quán〉8 viên takoyaki phô mai thịt xông khói: 1080 yên, 8 viên takoyaki kim chi: 1080 yên, Yakisoba: 780 yên (bao gồm thuế) Trang chủ của chuỗi Kukuru Kureoru Dotonbori “Kureoru" là quán takoyaki có biển hiệu lớn màu vàng khiến thực khách có thể nhận ra quán ngay. Trong thời gian đứng xếp hàng chờ gọi đồ, khách hàng có thể nhìn thấy nhân viên của quán làm takoyaki ngay trước mặt mình. Trên cửa quán có treo thực đơn rất to nên trong lúc chờ đợi bạn có thể chọn món. Quán cũng có chỗ ngồi bên trong nhưng đa phần mọi người chọn mua mang đi. Đây là các loại takoyaki “mẫu”. Thoáng nhìn thì thấy chúng không khác gì với takoyaki thật nhỉ! 6 viên takoyaki Takoyaki nóng hổi vừa được làm xong, quyện với nước sốt đem lại một hương vị tuyệt vời. Đây là vị ngon có thể làm bạn quên đi cả quãng thời gian chờ đợi trước đó. Kureoru Dotonbori 1-6-4 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka Cách ga Namba 350mCách ga Shinsaibashi 800m Ăn tại quán 11:00~23:00Mang về 10:00~23:00Đóng tiếp nhận đơn 22:00 Mở cửa quanh năm 〈Điển hình〉6 viên takoyaki 550 yên, 6 viên takoyaki nhiều hành lá và trứng lòng đào 650 yên, takoyaki muối 650 yên (bao gồm thuế)6 viên takoyaki rau mầm, 6 viên takoyaki phô mai trứng cá mayonnaise, 6 viên takoyaki mơ thía tô, 6 viên takoyaki củ cải bào ponzu mayonnaise v.v.: 650 yên (bao gồm thuế) Trang chủ của chuỗi Kureoru Takoyakidoraku Wanaka Sennichimae Quán “Wanaka” cũng là một trong những quán được người dân Osaka đánh giá là rất ngon. Thực khách sẽ đứng chờ mua takoyaki và nhìn nhân viên của quán làm takoyaki. Quán cũng có chỗ ngồi bên trong. 12 viên takoyaki Takoyaki có vỏ giòn, nhân mềm mềm và tan ra, ngoài nước sốt takoyaki, bạn có thể ăn cùng muối hoặc nước súp vị nước tương. Takoyaki ở đây có rất nhiều cá ngừ bào. 8 viên Wankodako “Wankodako” là takoyaki nướng theo kiểu Akashi và ăn cùng nước súp. Takoyakidoraku Wanaka Sennichimae 11-19 Namba Sennichimae, Chuo-ku, Osaka Cách ga Namba 450mCách ga Nipponbashi 450m 10:30~21:00 thứ hai ~ thứ sáu9:30~21:00 thứ bảy, chủ nhật Mở cửa quanh năm 〈Điển hình〉8 viên takoyaki 600 yên, 12 viên takoyaki 600 yên (bao gồm thuế)8 viên takoyaki ponzu: 650 yên, 8 viên takoyaki hành lá muối ponzu: 750 yên, 8 viên Wankodako: 700 yên, Takosen: 200 yên (bao gồm thuế) グル-プのHP Khu vực Tennoji - Shinsekai Khu vực Tennoji có tòa nhà “Abeno Harukasu”, khu Shinsekai bên cạnh Tennoji có “Tsutenkaku”, đây là hai địa điểm du lịch của phía nam Osaka. Bạn có thể ngắm nhìn những điểm tham quan này và thưởng thức takoyaki ở đây. Abeno Takoyaki Yamachan Honten Nếu là người Osaka thì không ai không biết đến “Yamachan”. Các quán khác trong chuỗi có “yakisoba” v.v. nhưng ở quán chính “honten” thì chỉ có takoyaki trứ danh. Takoyaki vị xì dầu bơ Takoyaki có vỏ ngoài giòn giòn, bên trong mềm mềm tạo nên “hương vị gây nghiện”. Abeno Takoyaki Yamachan Honten 1-2-34 Abenosuji, Abeno-ku, Osaka Cách ga Tennoji 200mCách ga Abeno 300m 11:00〜22:00 Mở cửa quanh năm 〈Điển hình〉Takoyaki 8 viên 720 yên, 10 viên 870 yên, 12 viên 1020 yên (bao gồm thuế)Vị "best", "young", "bình thường", "cay", "muối dầu vừng", "mơ muối" v.v. Trang chủ của chuỗi Yamachan Takoyaki Ichiban Osaka Shinsekai “Ichiban” là quán takoyaki không chỉ nổi tiếng với người Nhật mà còn nổi tiếng với cả người nước ngoài. Nếu bạn gọi thêm đồ uống thì bạn có thể ngồi ăn ở quán. 6 viên takoyaki (vị tương ngọt Kyushu) Takoyaki ở đây rất to. Quán còn cho rất nhiều mayonnaise nên những bạn thích mayonnaise hãy đến đây nhé. Gần quán còn có nhiều quán chơi trò chơi kiểu Nhật nên bạn vừa có thể ăn takoyaki vừa vui chơi trong không khí cực kỳ lễ hội. Takosen “Takosen” là món có 2 viên takoyaki kẹp giữa bánh gạo. Đây cũng là một món rất được yêu thích. Takoyaki Ichiban Osaka Shinsekai 3-1-14 Ebisuhigashi, Naniwa-ku, Osaka Cách ga Doubutsuenmae 350mCách ga Shinimamiya 450m 10:00~21:00 Mở cửa quanh năm 〈Điển hình〉Takoyaki 6 viên 600 yên, 8 viên 800 yên, Takosen 500 yên (bao gồm thuế)Vị sốt takoyaki, ponzu, muối mayonnaise, nước tương ngọt Kyushu, muối v.v. Shinsekai Kankan “Kankan” là quán lúc nào cũng đông khách. Trước quán có để rất nhiều ảnh của những người nổi tiếng đã đến quán. Quán rất đông khách vì takoyaki ngon và giá cả cực kỳ hợp lý. “Kankan” chỉ có 1 món duy nhất, đấy là “8 viên takoyaki” và bạn có thể thưởng thức chỉ với 450 yên! 8 viên takoyaki Takoyaki mềm mềm, tan chảy cùng nước sốt ngòn ngọt. Đây là một món ngon không thể cưỡng lại! Shinsekai Kankan 3-5-16 Ebisuhigashi, Naniwa-ku, Osaka Cách ga Doubutsuenmae 450mCách ga Shinimamiya 500m 9:30〜18:00 Nghỉ cố định thứ hai, thứ ba 8 viên takoyaki: 450 yên (bao gồm thuế) Tổng kết Trong bài viết này, mình đã giới thiệu với các bạn 6 quán takoyaki nổi tiếng ở khu vực Namba và Tennoji do chính những bạn người Việt đang sống ở Osaka lựa chọn. 〈Dotonbori〉 ・ Takoya Dotonbori Kukuru Honten ・ Kureoru Dotonbori 〈Namba - Sennichimae〉 ・ Takoyakidoraku Wanaka Sennichimae 〈Tennoji〉 ・ Abeno Takoyaki Yamachan Honten 〈Shinsekai〉 ・ Takoyaki Ichiban Osaka Shinsekai ・ Shinsekai Kankan Khi đi chơi Kyoto, Osaka, các bạn hãy ăn thử takoyaki mang đậm bản sắc của Osaka nhé. Có rất nhiều món đáng để bạn ăn thử đấy!
  • Các loại “Oden” và cách mua

    17/02/2023
    Từ xa xưa, “Oden” đã được người Nhật yêu thích và đây đã trở thành món ngon kinh điển vào mùa đông. Gần đây, nhiều cửa hàng tiện lợi đã bán Oden ở khu vực gần quầy tính tiền nhưng đối với người nước ngoài chúng mình thì không biết Oden là gì, có những thành phần gì nên cảm thấy do dự khi mua và ăn thử. Trong bài viết này, chúng mình sẽ giới thiệu về các loại Oden và cách mua Oden. Bạn có muốn nếm thử hương vị kinh điển, vừa ngon vừa rẻ của Nhật Bản không? Oden là gì Oden là một món hầm đơn giản của Nhật, đã có lịch sử trên 1200 năm. Nước dùng của Oden là nước cá ngừ bào hoặc tảo bẹ. Sau khi cho nhiều loại nguyên liệu vào và ninh nhỏ lửa trong một thời gian dài, nước dùng của Oden sẽ ngấm vào các loại nguyên liệu. Vị ngọt tự nhiên của nguyên liệu sẽ hòa quyện với vị ngọt của nước dùng tạo nên một hương vị cực kì tuyệt vời và tinh tế. Nước dùng của Oden ở mỗi vùng của Nhật hơi khác nhau một chút. ・ Kanto: Nước cốt của cá ngừ bào và nước tương (shoyu). ・ Kansai: Nước của tảo bẹ và nước tương (shoyu), vị ngọt thanh. ・ Kyushu: Nước cốt từ xương gà và nước tương ngọt (shoyu) của Kyushu. Các loại nguyên liệu có trong Oden Gần đây, Oden được bày bán ở các cửa hàng tiện lợi nhưng nếu bạn không biết Oden có những gì thì bạn sẽ khó chọn phải không nào? Chúng mình sẽ giới thiệu những nguyên liệu truyền thống thông qua từng ảnh nhé. Nguyên liệu có trong Oden được gọi là “Oden no tane” đấy. Các nguyên liệu truyền thống Đây là những nguyên liệu truyền thống đã có từ ngày xưa. ① Atsuage: Đậu phụ chiên. Nước dùng của Oden sẽ ngấm vào phần vỏ đậu tạo nên vị ngọt lan tỏa trong miệng. ② Củ cải: Củ cải được cắt thành khoanh hình tròn. Đậu phụ chiên, trứng, chikuwa (chả cá), konnyaku (khoai nưa), ganmodoki (đậu phụ trộn rau củ), gân bò là những nguyên liệu truyền thống. ③ Shirataki (Ito konnyaku): Đây là khoai nưa dạng sợi. Món này ở Kanto gọi là “shirataki”, còn ở Kansai gọi là “ito konnyaku”. ④ Khoai tây: Khoai tây được ninh nhừ, đây là nguyên liệu không hề khó kiếm. ⑤ Trứng: Trứng luộc được hầm kỹ. Lòng đỏ trứng ngấm nước dùng của Oden nên đây là một món tuyệt phẩm. ⑥ Konnyaku: Vị giống như konnyaku dạng sợi. ⑦ Gân bò: Gân gót chân của bò. Gân bò ngấm nước dùng nên hương vị rất đậm đà. ⑧ Ganmodoki: Đậu hũ được nghiền nhuyễn, trộn cùng cà rốt, củ sen, ngưu bàng rồi chiên ngập dầu. Nó có vị ngon ngọt và mọng nước. ⑨ Đậu phụ ⑩ Yuba: Váng đậu. ⑪ Mochi kinchaku: Đậu phụ chiên nhân bánh dày. Các nguyên liệu đa dạng khác Ngoài những nguyên liệu truyền thống, các quán ăn và các gia đình cho thêm nhiều loại nguyên liệu khác vào Oden để món ăn trở nên phong phú hơn. ① Măng: Nguyên liệu thường được cho vào Oden. ② Ginnan: Quả của cây rẻ quạt. ③ Nấm hương ④ Kukiwakame: Phần lõi cứng của tảo biển. Ngoài ra còn có những nguyên liệu khác như ・ Bạch tuộc ・ Hanpen (chả cá: thịt cá trộn với khoai từ) ・ Satsumaage (chả cá: thịt cá trộn với cà rốt, ngưu bàng v.v.) ・ Goboten (chả cá có ngưu bàng ở trong) ・ Xúc xích Ăn cùng Karashi, không phải là Wasabi “Karashi” có màu vàng, ở bên trái ảnh Khi ăn sushi, mọi người thường ăn cùng wasabi (mù tạt xanh). Thế nhưng, khi ăn Oden thì chúng ta sẽ ăn cùng “Karashi” (mù tạt vàng). Có nhiều giả thuyết khác nhau về lý do tại sao mọi người ăn Oden với mù tạt vàng. Người ta nói rằng khi Oden được bán ở các quầy hàng trên đường phố, có người đã bị ngộ độc. Nếu ăn Oden với mù tạt vàng thì có thể tránh bị ngộ độc thực phẩm vì mù tạt có tác dụng diệt khuẩn. Đây là giả thuyết thuyết phục nhất. Mua Oden ở cửa hàng tiện lợi Oden ở cửa hàng tiện lợi thường do khách hàng tự phục vụ. Khách hàng cho đồ ăn vào bát rồi mang đến quầy thanh toán để trả tiền. ⭕️ Tự lấy đồ ăn cho vào bát Ở các cửa hàng tiện lợi thường có quầy Oden vừa rẻ vừa ngon vừa tiện. Bạn hãy cho những món bạn thích vào bát, lấy thêm nước dùng rồi mang tới quầy thanh toán nhé. ❌ Không được lấy tay chọc vào đồ ăn Kể cả bạn có nhầm đi chăng nữa thì cũng không được dùng tay chạm trực tiếp vào Oden ở trong nồi. Ở quầy Oden có kẹp và đũa nên bạn hãy dùng chúng. Ăn Oden ở nhà Oden rất dễ nấu tại nhà vì tất cả những gì bạn phải làm là cắt nguyên liệu và cho chúng vào hầm. Nước dùng của Oden được làm từ nước cốt tảo bẹ hoặc cá ngừ bào, cho thêm rượu dùng để nấu ăn, nước tương, mirin (nước đường dùng để nấu ăn). Bạn có thể tìm công thức chi tiết ở trên mạng. Ngoài ra, nếu lười thì bạn có thể mua gia vị của Oden (dạng bột), các nguyên liệu chế biến sẵn, cắt sẵn ở siêu thị. Nếu bạn bè bạn tới chơi thì mọi người có thể cùng nhau ăn Oden. Nếu bạn ăn 1 mình và không ăn hết thì có thể để nguyên các nguyên liệu trong nồi và bảo quản trong tủ lạnh rồi ăn trong 2,3 ngày. Người ta nói là “Oden của ngày thứ hai ăn ngon hơn ngày đầu tiên” vì nước dùng của Oden ngấm vào các nguyên liệu nên Oden càng ngon hơn. Oden cũng rất hợp với cơm trắng nhé! Các quán Oden Chắc hẳn nhiều bạn sẽ đi du lịch Kyoto, Osaka nên mình xin giới thiệu 3 quán Oden đặc biệt nổi tiếng ở Osaka để các bạn có thể ghé qua. Nếu bạn không biết gần nhà bạn có quán nào không, bạn có thể tìm trên mạng với từ khoá “おでん 美味しい店 〇〇 (khu vực nhà bạn)”. Các quán Oden đã được yêu mến từ ngày xưa nên có rất nhiều quán có vẻ ngoài cũ kỹ. Quán nào càng lâu đời thì hương vị Oden càng thơm ngon. Hana Kujira 2-8-2 Fukushima, Fukushima-ku, Osaka Cách ga JR Fukushima 300mCách ga JR Shin Fukushima 100m 16:00~23:00 Ngày nghỉ cố định: Tết, tháng 8 (nghỉ 1 tháng) Không thể đặt trước, chỉ thanh toán bằng tiền mặt Tako Ume 1-1-8 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka Cách ga Nipponbashi (Metro, Kintetsu) 270m 16:00~22:50 Không có ngày nghỉ cố định (Nghỉ 31/12~3/1) Có thể đặt trước, có thể thanh toán bằng thẻ tín dụng, không thể thanh toán bằng thẻ từ Yokaro 2-9-9 Shimanouchi, Chuo-ku, Osaka Cách ga Nipponbashi (Metro, Kintetsu) 500m 17:30~22:00 Ngày nghỉ cố định: chủ nhật, thứ hai, ngày lễ Không thể đặt trước, chỉ thanh toán bằng tiền mặt Tổng kết “Oden” được bán trong các cửa hàng tiện lợi của Nhật từ mùa thu tới đầu xuân. Trong bài viết này, chúng mình đã giới thiệu các nguyên liệu có trong Oden và cách mua Oden - món ăn được yêu thích từ xa xưa - được xếp ngang hàng với các món lẩu trong mùa đông. Các nguyên liệu truyền thống của Oden là đậu phụ chiên, củ cải, khoai tây, chikuwa, konnyaku, gân bò, ganmodoki v.v. Khi bạn mua ở cửa hàng tiện lợi, bạn sẽ tự cho đồ ăn vào bát rồi mang tới quầy thanh toán, tuy nhiên tuyệt đối đừng chạm tay trực tiếp vào đồ ăn và nước dùng nhé. Đối với những bạn muốn thưởng thức Oden tại nhà, người ta nói rằng “Oden của ngày thứ hai ngon hơn ngày đầu tiên”, vì vậy bạn hãy thử ăn vào ngày thứ hai nữa! Các nguyên liệu có thể cho vào Oden là vô tận. Hãy thưởng thức Oden theo cách riêng của bạn nhé.

Trang web hỗ trợ du học sinh, thực tập sinh kỹ năng, kỹ sư

[Được hỗ trợ bởi Đại sứ quán Nhật Bản tại Việt Nam]

  • Món ăn Nhật Bản_phần 3: Cơm gà kiểu Nhật

    Nhật Bản đã bắt đầu vào Thu. Trời vẫn còn những ngày nóng nhưng không còn oi bức như trước nữa. Tháng này Kokoro xin giới thiệu cùng các bạn, một món ăn đậm hương vị Nhật, chỉ dùng nồi cơm điện, nấu rất đơn giản, nhưng lại đầy đủ chất cho cơ thể. Đó là món Cơm gà kiểu Nhật. Nguyên liệu (dành cho 4 người) 0. Gạo: 2 cốc (300g) 1. Thịt đùi gà (hay ức gà đều được): 1 miếng 2. Ngưu bàng: 40cm 3. Cà rốt: 1/2 củ 4. Nấm đông cô (hoặc nấm tươi): 3 chiếc 5. Đậu phụ rán mỏng: 2 chiếc 6. Thạch nưa: 100g 7. Hạt nêm dashi: 1 thìa canh 8. Xì dầu: 2 thìa canh 9. Rượu nấu ăn (sake): 2 thìa canh Cơm gà kiểu Nhật Cách nấu 1Gạo vo sạch, cho vào nồi cơm điện. Cho nước xấp xỉ ngấn của 2 cốc gạo trong nồi cơm điện. Ngâm độ 1 tiếng. 2Nếu dùng nấm đông cô thì rửa sạch, ngâm nở nấm và vắt kiệt nước. Nước ngâm nấm có thể dùng để nấu cơm cũng rất thơm. Cắt bỏ chân nấm, thái mỏng. Nếu dùng nấm tươi thì thái lát dày vừa phải. 3Dùng nước nóng già để rửa sạch phần mỡ còn dư ở miếng đậu phụ rán, vắt khô. Cắt đôi theo chiều dọc rồi thái chỉ. 4Ngưu bàng cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái vát mỏng vào bát nước lạnh cho ra hết nhựa, sau đó vắt khô ráo. 1Gạo vo sạch, cho vào nồi cơm điện. Cho nước xấp xỉ ngấn của 2 cốc gạo trong nồi cơm điện. Ngâm độ 1 tiếng. 2Nếu dùng nấm đông cô thì rửa sạch, ngâm nở nấm và vắt kiệt nước. Nước ngâm nấm có thể dùng để nấu cơm cũng rất thơm. Cắt bỏ chân nấm, thái mỏng. Nếu dùng nấm tươi thì thái lát dày vừa phải. 3Dùng nước nóng già để rửa sạch phần mỡ còn dư ở miếng đậu phụ rán, vắt khô. Cắt đôi theo chiều dọc rồi thái chỉ. 4Ngưu bàng cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái vát mỏng vào bát nước lạnh cho ra hết nhựa, sau đó vắt khô ráo. 5Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng (kích cỡ khoảng 3cm x 5mm). 6Thạch nưa cho vào nước lạnh, luộc sôi khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch, thái lát mỏng giống cà rốt. 7Cho hỗn hợp hạt nêm dashi, xì dầu, rượu nấu ăn vào nồi gạo đã ngâm, khỏa cho đều rồi xếp thịt và các nguyên liệu rau củ lên trên. Bật chế độ thổi cơm như thường. 8Khi cơm chín, dùng muỗng xới cơm sơ nhẹ cho cơm và các loại rau củ, thịt gà trộn đều với nhau là được. 5Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng (kích cỡ khoảng 3cm x 5mm). 6Thạch nưa cho vào nước lạnh, luộc sôi khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch, thái lát mỏng giống cà rốt. 7Cho hỗn hợp hạt nêm dashi, xì dầu, rượu nấu ăn vào nồi gạo đã ngâm, khỏa cho đều rồi xếp thịt và các nguyên liệu rau củ lên trên. Bật chế độ thổi cơm như thường. 8Khi cơm chín, dùng muỗng xới cơm sơ nhẹ cho cơm và các loại rau củ, thịt gà trộn đều với nhau là được. Thành phẩm Một số lưu ý và biến tấu món ăn 1Món cơm gà kiểu Nhật này có mùi thơm rất đặc trưng của ngưu bàng quyện với mùi xì dầu. Khi ăn ta có thể rắc thêm chút vừng đen, hay tảo nori thái chỉ, lá tía tô xanh oba thái chỉ v.v cũng tạo ra những hương vị rất thơm ngon. 2Có thể nắm thành món cơm nắm, để nguội cũng rất dễ ăn. 3Vào mùa Thu, ta có thể thay thịt gà bằng cá thu đao cũng tạo ra hương vị rất đặc trưng khi tiết Thu về. 1Món cơm gà kiểu Nhật này có mùi thơm rất đặc trưng của ngưu bàng quyện với mùi xì dầu. Khi ăn ta có thể rắc thêm chút vừng đen, hay tảo nori thái chỉ, lá tía tô xanh oba thái chỉ v.v cũng tạo ra những hương vị rất thơm ngon. 2Có thể nắm thành món cơm nắm, để nguội cũng rất dễ ăn. 3Vào mùa Thu, ta có thể thay thịt gà bằng cá thu đao cũng tạo ra hương vị rất đặc trưng khi tiết Thu về. Góc giới thiệu gia vị Nhật Bản Hạt nêm dashi ●   Là một gia vị nấu ăn của Nhật. ●   Nguyên liệu chính làm ra hạt nêm dashi là bột cá ngừ hoặc chiết xuất từ cá. ●   Thường được bán dưới dạng bột, hoặc hạt nhỏ, đóng trong gói giấy. Khi dùng, chỉ cần hòa tan trong nước ấm là được. So với việc phải đun cá bào katsuo bushi, tảo konbu... để lấy nước dùng thì việc dùng hạt nêm dashi nhanh chóng và tiện lợi hơn nhiều. ●   Dùng hạt nêm dashi để xào các loại rau củ cũng rất tiện lợi. Hạt nêm dashi ●   Là một gia vị nấu ăn của Nhật. ●   Nguyên liệu chính làm ra hạt nêm dashi là bột cá ngừ hoặc chiết xuất từ cá. ●   Thường được bán dưới dạng bột, hoặc hạt nhỏ, đóng trong gói giấy. Khi dùng, chỉ cần hòa tan trong nước ấm là được. So với việc phải đun cá bào katsuo bushi, tảo konbu... để lấy nước dùng thì việc dùng hạt nêm dashi nhanh chóng và tiện lợi hơn nhiều. ●   Dùng hạt nêm dashi để xào các loại rau củ cũng rất tiện lợi.

    09/09/2020

  • Món ăn Nhật Bản_phần 4: Thịt gà rán Teriyaki

    Miếng thịt gà bóng láng, mọng nước, vị mặn ngọt thơm thơm thật là kích thích vị giác trong tiết trời sang thu, lành lạnh. Lần này Kokoro xin giới thiệu với các bạn, món gà rán teriyaki, một trong những món đặc trưng của Nhật Bản mà bạn nhất định phải thử. Thịt gà rán Teriyaki Nguyên liệu (cho 2 người) 1. Thịt đùi gà: 1 miếng 2. Ớt ngọt (tùy thích): 5-6 quả 3. Hành dài Nhật (tùy thích): 1/2 cây ※ Gia vị nêm 4. Xì dầu: 2 thìa to 5. Rượu nấu (ryori-shu): 2 thìa to 6. Mirin: 2 thìa to 7. Đường: 1 thìa to Cách làm 1Hòa hỗn hợp gia vị nêm (1) 2Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn vào. Đặt mặt da của miếng thịt gà xuống đáy chảo. Xếp ớt và hành (nếu dùng) vào rán cùng. 3Khi mặt da trở nên ròn và ớt, hành cùng xém xém, lật trở mặt thịt xuống chảo và rán tiếp chừng 5 phút nữa. 4Gắp ớt và hành đã chín ra đĩa, dùng giấy thấm dầu lau sạch mặt chảo (phần mỡ cháy) 5Cho hỗn hợp nêm (1) vào chảo, đun với thịt chừng 5 phút. Vừa đun vừa lật mặt miếng thịt khoảng 2 lần cho nước nêm thấm đều rồi tắt lửa. 6Xếp thịt lên đĩa, bày cùng với ớt và hành đã rán, rưới phần nước đun thịt lên là xong. Một số biến tấu món ăn 1Có thể thay thịt gà bằng các loại cá miếng. 2Nếu không có thời gian, có thể tẩm gia vị nêm vào thịt rồi cho vào túi zip, cất đông lạnh, khi cần dùng chỉ bỏ ra rán là dùng được. Góc giới thiệu gia vị Nhật Bản Rượu nấu (ryori-shu) Rượu nấu (ryori-shu) là một trong những gia vị nấu ăn của Nhật, có tác dụng khử mùi tanh của cá, mùi hôi của thịt và giúp cho thịt cá thấm các chất nêm gia vị chóng mềm ngon hơn khi ninh, nấu. Trong rượu nấu này đã có sẵn muối nên khi nấu các bạn lưu ý bớt muối khi cần nhé. Rượu nấu (ryori-shu) Rượu nấu (ryori-shu) là một trong những gia vị nấu ăn của Nhật, có tác dụng khử mùi tanh của cá, mùi hôi của thịt và giúp cho thịt cá thấm các chất nêm gia vị chóng mềm ngon hơn khi ninh, nấu. Trong rượu nấu này đã có sẵn muối nên khi nấu các bạn lưu ý bớt muối khi cần nhé.

    06/11/2020

  • Công thức nấu món ngon Nhật Bản_Số đặc biệt: Món ăn ngày Tết Nhật Bản: Osechi

    Người Nhật đón Năm mới vào ngày 1/1 Dương lịch còn Tết ở Việt Nam thì lại được tính theo Âm lịch và thường sau Năm mới ở Nhật khoảng từ 1 đến 2 tháng (năm nay Tết là vào ngày 12/2/2021). Nếu như ở Việt Nam, vào dịp Tết chúng ta thường gói bánh chưng, nấu canh măng với thịt chân giò… thì ở Nhật Bản, vào Năm mới cũng có những món ăn đặt biệt chỉ ăn trong dịp này và được gọi chung là “Osechi Ryori”. Cũng như bánh chưng của người Việt Nam, các món ăn trong Osechi Ryori cũng mang mong ước của con người, gửi gắm trong mỗi món ăn. Ví dụ món cá khô cuộn trong tảo bẹ kombu ninh nhừ tiếng Nhật gọi là “Kombu maki” mang ý nghĩa “vui mừng” vì chữ “kombu” khi đọc âm trùng với từ “Yorokonbu” (慶ぶ) có nghĩa là “mừng cho khỏe mạnh và trường thọ”. Hoặc món đậu đen ninh đường “Kuromame” thì có âm “mame” trùng với từ mang nghĩa “Mong cho sang năm mới khỏe mạnh”. Món trứng cá “Kazunoko” thì được cho là biểu tượng cho việc “con đàn cháu đống”… Món trứng tráng ngọt cuộn tròn được gọi là “Datemaki”. Từ “Date” lấy từ chữ 伊達者 (người sành điệu thời xưa) do giống loại áo kimono sang trọng của những người sành điệu hay mặc và chữ “Maki” liên quan tới “makimono” là những loại thư tịch cuốn ngày xưa hoặc các loại thư pháp, tranh cuốn treo tường… và hàm ý có tri thức và nhân văn. Vì thế món ăn này biểu tượng cho mong ước “trở thành người khôn ngoan, tài giỏi”. Còn món hạt dẻ ngọt trộn với khoai lang sên đường “Kuri kinton”có màu vàng ươm, long lánh, biểu tượng cho tiền bạc tài sản nên mang theo ý nghĩa “Cầu mong cho năm mới được thịnh vượng”. Hiện nay, thanh niên thường ít ăn món Osechi và nhiều gia đình tận dụng dịp nghỉ dài trong năm mới để đi du lịch trong và ngoài nước nên ít người tự mình làm món Osechi nữa. Ngược lại, các cửa hàng bách hóa tổng hợp hoặc các siêu thị năm nào cũng bày bán rất nhiều loại hộp bán các loại món Osechi khác nhau. Đặc biệt những món Osechi ngày nay không chỉ có các loại món ăn truyền thống của Nhật Bản mà còn có nhiều món ăn theo kiểu phương Tây hoặc món ăn Trung Hoa, được nhiều người ưa thích. Năm nay do đại dịch vi-rút corona chủng mới vẫn hoành hành nên dự kiến sẽ có nhiều người tự hạn chế chỉ ở nhà, không đi du lịch và không trở về quê như mọi năm. Do dư dả thời gian và tiền bạc nên người ta cho rằng năm nay, số người mua món Osechi để cả gia đình cùng thưởng thức có thể sẽ tăng mạnh. Các cửa hàng ăn uống, siêu thị, cửa hàng bán lẻ dự định cũng sẽ đóng cửa nghỉ trước và sau Năm mới dài hơn mọi năm nên cuối năm nay có thể người dân sẽ mua sắm Tết nhiều hơn mọi năm.Các bạn Việt Nam đang sinh sống tại Nhật hãy để ý để mua sắm sẵn đồ ăn thức uống trong dịp cuối năm đầu năm nhé. Hơn nữa, trong bối cảnh đại dịch này, do không thể về Việt Nam, nếu có thời gian chúng ta cùng thử làm một vài món Osechi của Nhật và ăn thử xem nhé. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu một món Osechi truyền thống, dễ làm và cũng tương đối hợp với người Việt Nam. Đó là món trứng ngọt cuộn Datemaki. Chúng ta cùng làm thử và gửi gắm vào đó mong ước trở thành người “khôn ngoan và giỏi giang” trong năm mới nhé. Cách làm món Datemaki Cách làm món Datemaki Nguyên liệu 1. Trứng gà: 3 quả (cỡ M) 2. Muối: 1 chút 3. Rượu ngọt mirin: 1 thìa cà phê 4. Nước: 1 thìa canh hòa với ½ thìa cà phê bột nêm dashi 5. Đường: 1 thìa canh 6. Dầu rán 1 thìa canh 7. Hanpen (một loại chả cả hấp): độ 60g Ngoài ra còn cần một miếng mành tre cuốn sushi (mua ở cửa hàng 100 yên) và 4 chiếc dây chun vòng. Cách làm 1Đập trứng vào bát lớn, cho tất cả gia vị từ mục 1 đến 6, trừ hampen. 2Lấy tay bẻ nhỏ hampen ra hoặc dùng dao băm thật nhỏ rồi cho vào trứng và các loại gia vị trong mục (1). 3Lấy phới hoặc đũa đánh cho tan đều. 4Dùng chiếc chảo hình chữ nhật chuyên để rán trứng. Bắc lên bếp cho dầu rán vào và bật lửa. (Trường hợp không có chảo chữ nhật, dùng 1 chiếc chảo tròn nhỏ cũng được). Khi chảo bắt đầu nóng thì để lửa trung bình và đổ trứng ở mục (3) vào, láng nhẹ chảo cho trứng dàn đều. 5Lấy giấy nhôm bọc miệng chảo lại làm vung để giữ nhiệt. Để lửa nhỏ và rán trong vòng độ 6 phút. 6Bỏ miếng giấy bạc ra, tắt bếp và để nguyên như vậy độ 5 phút. Khi thấy mặt trứng hơi se lại thì lật mặt, rán nhỏ lửa thêm từ 2~3 phút nữa. 7Chuẩn bị 1 chiếc mành cuốn sushi và 4 cái chun 8Lấy trứng ra, đặt lên mành tre, dùng hai tay cuộn miếng trứng lại. Lấy dây chun vòng 2 lần, bó lại cho chặt. 9Để nguyên như vậy cho tới khi trứng nguội thì bỏ ra, thái lát dày tùy ý. Chúc các bạn thành công và đón Năm mới vui vẻ.

    21/12/2020

  • Điểm danh những món ăn bổ dưỡng rẻ tiền ở Nhật_Phần 1

    Nhật Bản luôn được biết tới là quốc gia có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới. Bí quyết duy trì tuổi thọ này đến từ chế độ ăn uống và món ăn hằng ngày của họ. Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu những món ăn vừa có giá trị dinh dưỡng cao, vừa có giá cả rất phải chăng Natto Natto (tức đậu tương lên men) là một món ăn quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của người Nhật. Bạn có thể dễ dàng tìm mua Natto tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi ở bất kỳ đâu trên đất nước mặt trời mọc. Đậu tương lên men Natto Đậu tương nguyên hạt được luộc chín rồi cho lên men. Loại men “Nattokin” đặc biệt của Natto sẽ sản sinh ra một lớp màng dính và hương vị rất đặc trưng. Khi lên men, protein có trong đậu sẽ được phân giải và tạo ra nhiều vitamin có lợi. Chính vì vậy, Natto là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng vì có rất tốt cho sức khỏe. Quá trình lên men được thúc đẩy trong ruột để các vi khuẩn tốt trong ruột có thể dễ dàng phát triển, thúc đẩy hệ tiêu hóa. Từ đó, giúp cải thiện tình trạng tiêu hóa và thúc đẩy quá trình kháng khuẩn chống lại vi khuẩn gây bệnh. Natto còn được cho là có tác dụng ngăn chặn vi khuẩn đường ruột O-157 và khuẩn Salmonella gây bệnh. Natto bán trên thị trường được đóng theo gói, trong hộp có kèm theo nước sốt riêng cộng với gia vị cay karashi, ngoài ra khi ăn người ta thường cho thêm hành thái nhỏ để tăng hương vị. Natto ăn với món mỳ Ý spaghetti Khoai mài - Nagaimo Khoai mài Nagaimo chứa vitamin nhóm B có tác dụng giữ gìn làn da khỏe mạnh, vitamin C thúc đẩy quá trình sản sinh collagen, arginine có tác dụng dưỡng ẩm. Khoai mài Nagaimo Ngoài ra, chất xơ có khả năng hòa tan trong nước có trong khoai mài có chức năng điều chỉnh môi trường ruột và ngăn chặn đường huyết tăng cao đột ngột. Người Nhật từ lâu đã hiểu những tác dụng này và đã chế biến các món ăn bằng cách mài khoai thành món Tororo. Tororo có thể được dùng phủ lên cơm hoặc mì soba hoặc udon cũng rất ngon. Người Việt Nam nếu không quen ăn khoai mài sống thì có thể luộc hoặc chế biến thành món canh hầm với thịt lợn cũng rất dễ ăn. Món Totoro với rong biển nori Bột đậu nành Kinako Kinako (bột đậu nành rang) được làm bằng cách rang đậu rồi xay nhuyễn. Kinako có kết cấu giống như bột mì, nhưng có mùi thơm rất đặc trưng. Bột đậu nành Kinako Các loại bánh làm từ kinako đã có từ lâu đời và đây là nguyên liệu không thể thiếu được trong các loại bánh ngọt của Nhật Bản như warabimochi và dango. Ngoài việc giàu protein, kinako còn chứa các loại vitamin và khoáng chất với hàm lượng cân bằng có tác dụng điều hòa môi trường đường ruột và nâng cao khả năng miễn dịch. Bánh Warabimochi Cá trích khô Niboshi Niboshi là một trong những nguyên liệu để nấu nước dùng dashi được sử dụng nhiều nhất trong các hộ gia đình Nhật Bản. Bạn có thể mua Niboshi ở bất kỳ siêu thị hay cửa hàng tiện lợi nào ở Nhật. Cá trích khô Niboshi Niboshi là nguồn dinh dưỡng dồi dào và chứa nhiều khoáng chất khác nhau như canxi, vitamin, đạm. Niboshi cũng chứa các axit béo không bão hòa như DHA, được biết là có tác dụng thanh lọc máu, và trong 100g cá có chứa tới 18 miligam sắt, rất phù hợp để bổ sung sắt cho phụ nữ. Để có được nước dùng thanh ngọt, Niboshi được ngâm trong nước và để trong tủ lạnh vài giờ để cá tiết ra chất ngọt. Tuy mất khá nhiều thời gian nhưng bạn có thể làm được nước dùng dashi thanh mát từ Niboshi. Đối với người Việt Nam chúng ta, có thể dùng cá Niboshi kho với nước, xì dầu với đường thành món cá kho tộ cũng rất ngon và bổ dưỡng. Cá Niboshi kho tộ Cá Saba đóng hộp Cá Saba là một trong những loại cá được ăn nhiều nhất ở Nhật Bản cùng với cá ngừ và cá hồi. Saba đóng hộp, được làm bằng cách đóng hộp thịt cá rồi khử trùng và gia nhiệt. Cá Saba đóng hộp Đây là thực phẩm rất phổ biến ở Nhật Bản vì nguồn dinh dưỡng dồi dào và lợi ích cho sức khỏe vì cá Saba chứa nhiều chất béo (lipid), là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho con người. Cá Saba đóng hộp cũng rất giàu DHA và EPA, là nguồn cung cấp những axit béo không bão hòa mà cơ thể không thể tự tổng hợp được. Cá Saba đóng hộp có thể dễ dàng mua được tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi. Cá Saba đóng hộp có thể giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian xử lý và chế biến cá Saba tươi. Chính vì vậy, cá Saba đóng hộp được nhiều người Nhật ưa chuộng vì chúng vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Ngoài ra, cá Saba hộp còn được gia giảm thêm nhiều loại gia vị khác nhau như xì dầu (nước tương) và tương miso, nên cá Saba đóng hộp không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giữ được sự ngon miệng vốn có. Dùng cá Saba đóng hộp làm thành món xốt cà chua cũng rất ngon và hợp khẩu vị của người Việt Nam. Cá saba đóng hộp sốt cà chua Vũ Nam Anh

    11/01/2021

  • Điểm danh những món ăn bổ dưỡng rẻ tiền ở Nhật_Phần 2

    Tiếp nối 5 món ăn trong bài viết trước, hôm nay mình sẽ tiếp tục giới thiệu 5 món ăn đặc trưng khác của Nhật Bản rất dễ chế biến và thưởng thức. Rong biển Hijiki Hijiki là một nguyên liệu khá phổ biến trong các gia đình tại Nhật Bản. Đây là một loại thực phẩm dễ mua tại các siêu thị, giá thành thấp, dễ chế biến và rất tốt cho sức khỏe. Rong biển Hijiki xào với cà rốt Rong biển Hijiki có màu nâu sẫm gần như đen, là một loại rong biển phơi khô. Rong biển Hijiki nổi tiếng có hàm lượng canxi và chất sắt rất phong phú. Ngoài ra, Hijiki còn rất giàu khoáng chất như magie, canxi, kẽm và là nguồn cung cấp chất xơ cao nên rất được cho là có tác dụng phòng tránh các căn bệnh thường gặp do thói quen sinh hoạt không điều độ ví dụ như bệnh béo phì. Trong gia đình người Nhật, Hijiki thường được xào với cà rốt, nưa konyaku hoặc rau. Ngoài ra, Hijiki còn được trộn vào các món salad hoặc cho vào canh nữa. Thạch Kanten Kanten Thạch Kanten là một thực phẩm độc đáo của Nhật Bản được làm bằng cách làm khô "Tokoroten", một loại món ăn làm từ rong biển Tengusa. Đây là một món ăn đặc biệt riêng của người Nhật. Kanten có độ dai và dẻo được dùng nhiều trong các món tráng miệng Nhật Bản. Thạch Kanten là một loại thực phẩm có giá trị cao, tốt cho sức khỏe, hàm lượng chất xơ rất cao nên rất tốt cho việc nâng cao hệ tiêu hóa và giữ gìn vóc dáng. Món tráng miệng từ thạch Kanten hoa quả rất được ưa chuộng ở Nhật Thạch Kanten cũng có kết cấu tương tự như thạch thông thường nên có thể dùng để thay thế thạch rau câu trong các món chè Việt Nam, rất phù hợp để giải nhiệt mùa hè. Tảo bẹ Kombu Konbu là một nguyên liệu rất quen thuộc với người Nhật. Thường được bán ở dạng sấy khô, và được sử dụng trong các món ninh hay món canh bằng cách ngâm với nước lạnh qua đêm để lấy nước dùng. Sau khi lấy nước dùng, người ta đem kombu này thái chỉ rồi ninh với nước tương (xì dầu), đường và rượu nấu sake để thành món Tsukudani, hoặc để trộn các món salad. Tảo bẹ Kombu Tảo Kombu rất giàu khoáng chất như canxi, có tác dụng nâng cao thể trạng và ngăn chặn sự gia tăng cholesterol trong máu. Thành phần nhớt đặc trưng của tảo Kombu có chất "fucoidan" - một chất xơ có thể hòa tan trong nước và hiện được chú ý vì có tác dụng tăng cường khả năng miễn dịch. Canh tương miso nấu với nước dùng lấy từ tảo Kombu Đặc biệt tên “Kombu” có phát âm gần giống “Yorokobu” (Vui mừng) trong tiếng Nhật, là một món ăn mang lại sự may mắn nên được sử dụng nhiều trong các món ăn Osechi ngày Tết. Katsuobushi Nhắc đến Nhật Bản, không thể không nhắc đến Katsuobushi. Đây là một loại thực phẩm làm từ cá katsuo sấy khô, cho lên men rồi được bào mỏng. Katsuobushi được đun qua với nước sôi để lấy nước dùng hay để rắc lên loại bánh nướng với bạch tuộc takoyaki, bánh xèo Nhật Bản okonomiyaki hoặc đậu phụ lạnh v.v. làm tăng hương vị cho món ăn. Cá bào Katsuobushi Katsuobushi được bán rất phổ biến trong các siêu thị và tại các cửa hàng tiện lợi. Katsuobushi còn rất giàu đạm, vị ngon umani và các khoáng chất giúp duy trì vóc dáng cơ thể và rất phù hợp cho những người ăn kiêng. Katsuobushi được rắc lên món bánh nướng bạch tuộc Takoyaki Bởi có kết cấu xốp giống như ruốc Việt Nam nên các bạn Việt Nam có thể sử dụng Katsuobushi để ăn chung với cơm nóng cũng rất ngon miệng. Thạch nưa Konnyaku Konnyaku là một trong những nguyên liệu độc đáo ở Nhật Bản, được chế biến từ củ nưa gọi là "konnyaku imo", một loại khoai thuộc họ ráy. Konyaku được làm bằng cách mài củ khoai thành bột rồi đun cho cứng lại. Thạch nưa được bày bán ở bất kỳ siêu thị nào ở Nhật Bản và thường được sử dụng cho món canh oden cũng như các món hầm. Thành phần chính của Konnyaku là nước, vì vậy lượng calo gần như bằng không và hàm lượng đường rất thấp, nên rất hữu ích cho những người muốn ăn kiêng. Ngoài ra, do Konnyaku do chỉ chứa một lượng nhỏ đường, chất xơ và khoáng chất nên được cho là có hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường và huyết áp cao. Món Konnyaku dengaku: Konnyaku với nước xốt vừng Trên đây là 5 thực phẩm Nhật Bản quen thuộc, giá thành rẻ nhưng lại có những công dụng bất ngờ. Nếu bạn đang sinh sống và làm việc tại Nhật Bản, hãy cố gắng bổ sung thêm những thực phẩm này trong bữa ăn hàng ngày để duy trì sức khỏe tốt cho học tập và làm việc nhé. Vũ Nam Anh

    13/01/2021

  • Điểm danh những món ăn bổ dưỡng rẻ tiền ở Nhật_Phần 3

    Nhật Bản luôn nổi tiếng với những thực phẩm có lợi cho sức khỏe. Chúng không chỉ giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất đầy đủ cho cuộc sống hàng ngày của người Nhật mà còn là bí quyết để Nhật Bản luôn là quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu thêm về một số món ăn rất quen thuộc, dễ tìm mua và rất có lợi cho sức khỏe trong thực đơn ăn uống hàng ngày tại đất nước mặt trời mọc. 1. Đậu phụ Nguyên liệu làm đậu phụ là đậu nành. Đậu phụ được biết đến như là nguồn cung cấp protein và các loại vitamin có tác dụng làm đẹp da. Đậu phụ có nhiều đường oligo có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột giúp nâng cao hệ miễn dịch và có khoáng chất tốt cho xương. Hiện nay, đậu phụ được cả thế giới biết đến là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, có tác dụng làm đẹp và giúp trường thọ. Đậu phụ là một món ăn ngon, rẻ và rất dễ mua tại các siêu thị ở Nhật và có thể dùng cho nhiều loại món ăn. Bạn có thể ăn đậu tươi rắc gừng mài nhỏ, hành hoa thái nhỏ hoặc cá ngừ bào khô (katsuobushi) rồi rưới nước tương. Đậu phụ ở Nhật có rất nhiều chủng loại có kết cấu phù hợp với nhiều mục đích sử dụng như đậu phụ non (kinu dofu), đậu phụ cứng (momen tofu) để ăn tươi hoặc nấu canh miso, hay loại đậu nướng (yaki dofu) để nấu lẩu. Đặc biệt loại hoặc đậu phụ non kinu dofu có thể dùng làm nguyên liệu cho món tào phớ nổi tiếng ở Việt Nam, vừa đầy đủ dinh dưỡng, vừa giúp giải nhiệt mùa hè. Tào phớ (Ảnh Kim Mai’s kitchen) 2. Bột trà xanh Matcha Bột trà xanh được làm từ lá chè xay mịn, vốn được dùng trong môn nghệ thuật trà đạo truyền thống của xứ sở hoa anh đào. Tuy nhiên, không nhiều người biết được những công dụng đặc biệt của loại thức uống này. Khác với loại lá chè dùng làm trà xanh, lá chè dùng để làm Matcha khi trồng phải tránh ánh mặt trời. Chính vì vậy mà chất ngọt theanine tăng cao khiến cho trà có nhiều vị ngọt hơn là vị chát. Chất theanine là một a-xit amino, có tác dụng phòng ngừa béo phì. Ngoài ra Matcha còn có chất xơ giúp cho người ăn kiêng hoặc có nhiều vitamin C giúp ngừa cảm và vitamin D chống lão hóa. Chất catechin có tác dụng giúp thư giãn. Hiện nay, các sản phẩm làm từ bột trà xanh Matcha được bày bán tại hầu hết các siêu thị tại Nhật Bản, có thể kể đến như các món tráng miệng như bánh mochi với nhân trà xanh thơm ngon, socola trà xanh v.v. đều rất được ưa chuộng. Socola kem tươi vị trà xanh 3. Các loại hạt sấy khô Tại Nhật Bản, hạt sấy khô luôn là một món ăn vặt ngon, bổ rẻ lại rất dễ tìm thấy tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi. Các loại hạt như hạt điều, đậu phộng, hạt óc chó v.v. được sấy khô và tẩm gia vị rất thơm ngon, phù hợp để ăn nhẹ hàng ngày. Hạt óc chó có các chất như melatonin và polyphenol có tác dụng ngăn ngừa xơ cứng động mạch và huyết áp cao và ngăn ngừa quá trình oxy hóa, phòng chống ung thư và được coi là một loại hạt có tác dụng chống lão hóa. Hạt điều có nhiều khoáng chất như magie, phốt pho, sắt, kẽm… giúp cân bằng các thành phần hóa học quan trọng trong cơ thể. Hạt điều của Việt Nam có chất lượng cao, được thế giới biết đến và cũng được bán nhiều tại Nhật Bản. Các loại hạt đã sấy khô 4. Mơ muối Nếu đến Nhật, nhất định các bạn phải nếm thử những quả mơ muối (umeboshi) này. Mơ muối có vị chua dịu và hơi mặn giống như món ô mai của Việt Nam, được người Nhật dùng kèm cơm nóng hay dùng làm nhân cơm nắm cũng rất ngon cũng như sử dụng trong nấu ăn. Mơ muối Mơ muối có hàm lượng axit citric cao, được cho là giúp cải thiện tuần hoàn máu giúp cơ thể và cơ bắp hồi phục khi mệt mỏi và tăng cường hệ miễn dịch. Trong khi đó, hàm lượng lignan, một loại polyphenol chứa trong trái mơ muối lại có tác dụng ngăn quá trình oxy hóa, hạn chế hoạt động của các oxy hoạt tính nhờ đó mà làm chậm quá trình lão hóa. Nước mơ ngâm đường, làm nước giải khát mùa Hè rất tốt Đối với những bạn Việt Nam đang sinh sống tại Nhật, trái mơ muối (umeboshi) dùng ăn kèm với bánh chưng trong dịp Tết cũng là một trải nghiệm rất thú vị. Mùa Hè, để giải nhiệt, ta có thể dùng mơ muối để pha với nước đường thành loại nước giải nhiệt rất ngon và hiệu quả trong việc bù nước cho cơ thể, phòng chống cảm nắng. Vũ Nam Anh

    11/02/2021

Đơn vị vận hành

Nhà tài trợ Bạch Kim

Đơn vị hỗ trợ

  • Đại sứ quán Nhật Bản tại Việt Nam
  • Trung tâm Giao lưu Văn hoá Nhật Bản tại Việt Nam
  • Văn phòng JNTO Hà Nội
  • Liên đoàn kinh tế vùng Kansai
  • Hội Việt Nam (JAVN)
  • Hội hỗ trợ Tomoiki Việt Nhật
  • Hiệp hội phát triển giao lưu nguồn nhân lực quốc tế

Đơn vị hợp tác

Tổ chức hỗ trợ du học sinh
Nhật Bản (JASSO)

Mạng lưới luật sư cho lao động người nước ngoài

WA.SA.Bi.

Danh mục

  • Khác biệt văn hoá

    Khác biệt văn hoá

  • Sinh hoạt - Chi phí

    Sinh hoạt - Chi phí

  • Xuất nhập cảnh - Visa

    Xuất nhập cảnh - Visa

  • Làm thêm - Xin việc

    Làm thêm - Xin việc

  • Bốn mùa - Du lịch

    Bốn mùa - Du lịch

  • Hỗ trợ người nước ngoài

    Hỗ trợ người nước ngoài

  • Cộng đồng

    Cộng đồng

  • Bí quyết học tiếng Nhật

    Bí quyết học tiếng Nhật

  • Y tế - Sức khoẻ

    Y tế - Sức khoẻ

  • Nhà hàng - Siêu thị Việt

    Nhà hàng - Siêu thị Việt

  • Thực tập kỹ năng

    Thực tập kỹ năng

  • Kỹ năng đặc định

    Kỹ năng đặc định

  • Nhân lực chất lượng cao

    Nhân lực chất lượng cao

  • Du học

    Du học

  • Phòng chống thiên tai

    Phòng chống thiên tai